春夏宜清補

　　不少人以為進補要在冬天，這個有點錯。有謂補在三九，就是三月要補，九月要補。

　　事實上一年四季十二個月，月月都可補，只是三月、九月要更補。但三月之補與九月之補，無論在質和量方面都要不同。

　　補是甚麼？是補充、補益，故食飯也是補，不少人以為吃人參、鹿茸才是補。人參、鹿茸是藥補，是溫補，宜於秋冬補卻不宜於春夏補，不少民間的補方，都是藥補、溫補。但春夏就宜清補，進補之品應趨向於性味平和、補而不膩、補而不滯才可。

　　春天是萬物萌生之季，人體機能亦如是，經過秋冬的新陳代謝減緩，到春夏，人體的新陳代謝會加快，消耗會增多，故要增強吸收，以應消耗所需。亦因此，春夏之補，應以食補為主。而所食，是應有利肝膽，去排出秋冬累積下來的毒素和食多了食物後所吸入的毒素，例如膽固醇等，亦要有利於脾胃，要好好吸收，才可使食補生效。

　　對於有慢性疾病和平時體質較虛弱的人，春天進補，尤為重要，由於春夏之間，人體機能會轉活躍，消耗相對增加，對身體基礎較差者，便易產生進一步透支，使「老傷復發」，更宜感到病態奄奄。

春天進補要留意的是：

　　（１）增加營養為主，以補充消耗；

　　（２）以疏肝膽，以養脾胃為主，以排毒和加強吸收；

　　（３）由於春夏濕氣會加重，宜利濕、滲濕。至於燥濕則要小心，以免加重內熱傷及人體正氣。

　　藥補要先看醫生，按體質，舊傷來用藥，如是食補可考慮用清補涼，以補脾胃。用生熟薏米水，以利濕、滲濕。不少人有飲蜂蜜的習慣，但到了春天，應不要飲太甜，甚至不飲。因為過甜易傷脾，會影響消化食慾。

　　總之一句，春天要補，是為了多吸收營養，吃得是福，春天猶然。