07/09/2021
維港天際線日落伴吃！矜貴高空割烹料理：首創花膠天婦羅，外香脆，內裏彈牙溏心！北海道拍賣級海膽、烏魚子意粉、A4和牛柳，妙絶！
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Photo: 由作者提供
豆腐雪糕、白桃汁、北海道芝士
甜品有豆腐雪糕、白桃汁、北海道芝士，師傅於客人面前刨下北海道芝士，令人想起飄著雪的北海道。雪糕口感細滑，豆腐味濃郁。白桃汁增添傻雅淡香和果甜，芝士微微奶香增加了層次，配搭出色。
抹茶
茶通
師傅以抹茶和茶通作為Tasting Menu的結尾，採用京都百年茶舖一保堂抹茶，於客人面前刷茶。欣賞刷茶藝術，再從師傅手中接過茶碗，在高空夜色當中，以專注力分散煩亂。呷一口微甘的抹茶，吃一口富有紅豆甜香的茶通，當投入細味生活優雅時，不知不覺便將八卦和苦水拋諸腦後，腦海得以騰出空間載入是晚鮮味記憶。
門口光影有日本庭園的詩意。
和緣 Wa-En Kappo
地址：上環干諾道西48號干諾中心29樓
電話：2117 3735
營業時間：星期一至日 12nn-3pm、6pm-10pm
Tasting Menu價錢：午市$580，晚市$1,680、$1,980
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