01/09/2022
傳統的廚師發辦，是從淡味的魚開始，例如比目魚和黃鰭吞拿魚，慢慢轉向濃味的魚，例如鯖魚和鰹魚。甜品在 Omakase 中並不流行，更常見的是以手捲或者玉子作結。因此，當看到非壽司類的食物時，意味 Omakase 即將結束。廚師最後會感謝食客，並會繼續保持忙碌，以免食客付款時感到尷尬。
總括而言，廚師發辦不單是豐盛的一餐，更是食客與廚師的交流。因此，禮貌和欣賞是對廚師最大的尊重。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】民主派初選案，45名罪成被告判囚4年2個月至10年不等，你認為判刑是否具阻嚇作用？► 立即投票
Travel & Dining>「世」界味覺之旅．Saii Lee
燒鵝名店2天快閃五星級酒店，必試10道招牌菜：甘一刀叉燒、甘棠燒鵝皇、懷舊紮蹄、西洋菜陳腎牛鰍魚豬踭湯、煙燻茶王蝦
Travel & Dining>「世」界味覺之旅．Saii Lee
大閘蟹季來了！淮揚菜館嘗大閘蟹菜式：清燉蟹粉獅子頭、西施白玉球蟹皇粉、蟹皇粉菊花桂魚、清蒸6両重大閘蟹，滋味無窮
Travel & Dining>Yan Can Taste．Yan Chung
不時不食！米芝蓮二星日籍名廚創作時令大閘蟹Omakase：蟹肉鱈魚白子春卷、里芋大閘蟹糕、大閘蟹蟹膏壽司
Travel & Dining>「世」界味覺之旅．Saii Lee
灣仔江戶前壽司餐廳3周年！全新Omakase餐單：北海道毛蟹、馬糞海膽、愛知縣象拔蚌、佐賀縣小肌、長崎對馬市海鰻、紅瞳赤鯥，時令美味
Travel & Dining>Fly with Luna．夏月
東京酒酒井Premium Outlets：鄰近成田機場超方便！涵蓋Coach、New Balance、人氣日牌BEAMS，必領遊客獨家優惠券！ 新文章
Travel & Dining>Fly with Luna．夏月
豪歎活松葉蟹！東京高級蟹料理銀座きた福：松葉蟹腳天婦羅、蟹膏甲羅燒、三文魚子蟹雜炊，全蟹宴超滿足！
