美國巴爾的摩 | 嘉郡之鄉 – Jerry選用大大隻的新鮮雪蟹入饌，加入蘆筍和沙律醬，再以全麥餅皮包裹，慢火把外皮煎成金黃色，入口香脆，餡料蟹肉鮮甜，一吃愛上。

　　中國澳門 | 漁人的智慧 – 用上當造的茭白筍創作的菜式，配上鮮甜的富貴蝦，鹹鮮十足的魚乾和帶點咬口的墨魚，無論味道和口感都十分豐富。

　　意大利托斯卡納 | 一本匿名的托斯卡納廚藝書 – 要數意大利的春天食材代表，當然不得不提白蘆筍，不過Jerry卻棄用意大利白蘆筍，反而用上同樣清甜軟嫩、來自山東的白蘆筍，配合藏紅花、大連外海獐子島上的帶子、伊比利亞火腿和海膽，煎得外脆內嫩的帶子，配合清鮮甜糯的白蘆筍，還有西班牙火腿和海膽提升味道，實在沒有不喜歡的理由。

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