19/01/2024
澳門美食 | 澳門威尼斯人精緻江南菜!無菌花雕醉膏蟹、清湯魚茸蓮蓬、東坡小牛肉、大白兔糖風味現做豆花,吃出細膩巧手
來到湯品時間,侍應送來了一道擺盤精緻的 清湯魚茸蓮蓬 (MOP270) ,梁師傅用上千島湖的魚肉做成魚膠,再弄成漂亮的蓮蓬模樣,而旁邊看似是蓮藕的食物原來是以竹笙包著蓮子製作而成,整道菜的擺設更是以西湖湖面的景致來作藍本,美味之餘又有觀賞價值。
喝過湯後來了一道 東坡小牛肉 (MOP528),梁師傅巧妙地以東坡肉的烹調方式來處理小牛肉,把牛肉燜煮得軟糯酥爛,配上香甜惹味的醬汁,好吃得念念不忘,加上小牛肉沒有如豬腩肉般肥膩,感覺來得更加健康。
吃得肚滿腸肥之際,侍應適時送來了一道 清炒時令青菜 (MOP145),清新一下胃袋,期待之後的特色甜品登場。
大白兔糖風味現做豆花 (MOP178),來到甜心時間,梁師傅用上兒時糖果大白兔糖來炮製豆花,特別找來大白兔糖瓷罐來作容器,賣相真心值一百分,一口吃下熱燙燙的豆花,滿滿糖果奶香味中同時能吃到淡淡豆香,質感來得又軟又滑,可以配合自己口味搭配三款配料來享用,為是日午餐劃下完美句號。
醉江南
地址 : 澳門路氹城路氹連貫公路澳門威尼斯人1樓1078號舖
電話 : +853 8118 8822
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】工聯會調查指外勞輸入政策影響漸現,多個行業失業比例較高,促暫停輸入外勞,你是否認同?► 立即投票