是夜另一主角火焰叉燒配豬油撈飯壓軸出場（每位HK$130，只限房間內享用，最少一日前預定） ，只見師傅推著一整件肥瘦相間的叉燒來到廂房裏面，餐廳經理先把燈光調暗，師傅隨即用玫瑰露焰起的火焰淋上叉燒，一時間餐車上燃起了熊熊烈火，煞是好看！之後把充滿玫瑰露香的叉燒即時切件再放於缽仔蒸飯上面，枱上有燒味醬油和自家製豬油，大家因應自己口味加入調味，燶邊叉燒、豬油、蒸飯，三者配合得如膠似漆，不分你我。

　　甜心時間有清新消暑的青檸話梅撻 HK$72／3件，最後當然少不了餐廳著名的自家製雪糕，當晚分別試了五糧液朱古力雪糕、花雕話梅雪葩、糖冬瓜開心果雪糕和鹹蛋黃雪糕（每款HK$50），為炎熱的晚上帶來冰涼滋味，完美結束是夜晚餐。

沙田18

地址  :  沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

電話  :  3723 7932