03/02/2023
尖沙咀高級日本割烹料理！嘗盡頂級季節滋味：皮脆肉香地金目鯛、爽嫩鮮甜伊勢海老天婦羅、吉列近江A4和牛、肥美冰見寒鰤
#美食 #日本菜 #日本料理 #割烹 #薩摩芋 #長芋 #H Zentre #尖沙咀 #割烹炑 #地金目鯛 #博多士多啤梨 #玉子燒 #真牡蠣 #釜飯 #蝦夷鮑魚 #北海道毛蟹 #龍蝦 #真蠔 #白身魚 #刺身 #伊勢海老 #Food Map #美食地圖 #天婦羅 #海膽 #赤鯥 #A4和牛 #近江牛 #北海道雲丹 #赤身 #冰見寒鰤 #吉列牛 #鰤魚 #大拖羅 #中拖羅 #吞拿魚 #鮟鱇魚肝
農曆新年前和朋友到訪了一間剛剛開業的高級日本料理「割烹炑」，餐廳位於尖沙咀食肆臨立的 H Zentre 內，由曾經效力於天空龍吟、柏屋的 Alex 師傅掌廚，擅長使用季節時令食材入饌，為客人炮製出美味又精緻的佳餚美食。
一步踏進餐廳，率先映入眼簾是寬敞的U字形吧枱開放式廚房，共有14個座位，我們安坐於吧枱的正中央位置，可以近距離欣賞Alex 和另一位主理刺身師傅的廚藝之餘，又可以互動交流，一切來得太期待。
先付 - 是夜餐單由前菜開始，Alex 用輕輕炸過的車海老配搭菜之花、薩摩芋和長芋，味道清新討喜，瞬間打開味蕾。
刺身 - Alex 特意把六款刺身分時段上菜，先來白身魚薄切，擠一點橘子汁，提升鮮味。
椀物 - 加入當造北海道毛蟹、蕪菁、春菊、紅蘿蔔的椀物，湯液透明清甜，暖身又暖心。
下一頁：更多精菜割烹菜式—真牡蠣、地金目鯛、吉列近江A4和牛、冰見寒螄
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】民主派初選案，45名罪成被告判囚4年2個月至10年不等，你認為判刑是否具阻嚇作用？► 立即投票
我要回應
