04/11/2022
米芝蓮法日料理x茨城縣清酒餐單:青瓜花釀龍蝦、蝦夷鮑魚、原隻平原雞釀雞肝臘腸飯,全清酒配搭滋味映襯
Ping Yuen Chicken – 侍應端來了一個木箱子,甫一打開,立即湧出淡淡清煙,從迷霧中隱約窺見一隻金黃色的烤雞安躺於木箱裡面,正正是Konishi San的招牌菜式烤焗原隻平原雞釀雞肝臘腸飯,烤得皮脆肉香的平原雞原來已經十分美味,配上吸收了雞汁精華的雞肝臘腸飯,美味度立即加倍提升。
唎酒師選了「御慶事 純米吟釀 福丸」來配對油香四溢的平原雞,因其擁有水果味的酒香和香濃馥郁的味道,一口喝下會有清爽的餘香,正好平衡肥美烤雞帶來的一點點油膩感。
Solliés Black Figs & Pistachio Tart – 甜心時間來了一款以無花果和開心果炮製的果撻,甜度剛剛好,再吃一口旁邊的香茅雪糕,冰火交融,額外滋味。
最後還有曲奇和一口棉花糖作餐後小吃,以甜蜜為午餐劃下完美句號。
是日餐單由 Konishi San 和唎酒師 Ivan為我們特別安排,定價每位約 HK$1,800。
ZEST by Konishi
地址:中環安蘭街18號28、29樓
電話:2715 0878
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》【奧運劍擊熱】大師兄張小倫親身分享!贏在起跑線=壓力?如何培育子女有卓越成就?► 即睇