紫海膽 – 來自北海道的紫海膽，味道沒有如馬糞海膽般濃郁，不過其獨特的清甜味道，加上入口即溶的口感，在氣溫每天徘徊於三十度的日子中，特別討人歡喜。

　　海鰻 – 蒸煮的海鰻沒有如烤鰻魚般惹味，不過軟嫩的肉質配上微甜的醬汁，一樣會吃得滿心歡喜。

　　太卷 – 師傅細心地鋪好紫菜，再鋪上一層醋飯，之後把玉子、青瓜、瓢瓜、大葉、鰻魚等食材逐一放於醋飯之上，用竹蓆捲成棒狀，再切開分發至各人碟上，假如嘴巴夠大，可以選擇一口吃下，相信滿足感會十倍提升。

　　玉子 – 作為餐廳名物的玉子果然沒有叫人失望，用慢火烤焗的玉子質感綿密，但卻擁有如布甸般的軟滑口感，吃完一件，立即拿起第二件往嘴巴裡送，絕對稱得上人間美味。

　　果物 – 最後還有日本蜜瓜作結，甜蜜的句號。

　　Sushi Saito 的晚市 OMAKASE 定價每位 $3,280，由於位置有限，經常爆滿，有興趣的朋友要提前訂座啊。

鮨．齋藤 Sushi Saito

地址  :  中環金融街8號香港四季酒店45樓部份A號舖

電話  :  2527 0811