10/05/2019
雲之彼端品嚐星級意菜:Chef Angelo Agliano 加盟米芝蓮星級意大利餐廳TOSCA
另一道自己大愛的菜式隨後登場,略為粗身的意大利麵條,質感煙韌彈牙,伴以鮮度十足的北海道海膽,還有新鮮的日本芥末加持,實在沒有不好吃的理由。
Chef Angelo 曾經說過,一道看似簡單的菜式,往往最難做得驚艷,好像這款香煎手釣海鱸魚,單單看食物的擺盤,已經叫人怦然心動,一口吃下,立即感受得到大廚烹調魚肉時的火喉拿捏得恰到好處,魚皮煎得香脆,魚肉保持細嫩,伴以豐富的時令蔬菜,好吃得念念不忘。
澳洲和牛在 Chef Angelo 的演繹下,同樣有不一樣的精彩,切開的牛肉呈現嬌嫩的粉紅色,咬下去質感鬆軟,肉味濃郁,作為配菜的焗薯和雅枝竹亦毫不遜色,不用多久,便把碟上的食物全部吃過清光。
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