01/02/2019
很想吃蘿蔔糕?3個方法讓你在異地過一個難忘的農曆新年
TJ 及 KJ
TJ 及 KJ
Long Way Home是一個旅程,兩個80後香港平凡男生添仔 (TJ) 及甘仔 (KJ)在不乘搭飛機的情況下,從南美洲的智利,以陸路及水路回到亞洲香港的家。途經4大洲、33個國家,順序為智利、阿根廷、玻利維亞、秘魯、厄瓜多爾、哥倫比亞、巴拿馬、哥斯達黎加、尼加拉瓜、洪都拉斯、危地馬拉、墨西哥、美國、英國、法國、西班牙、意大利、梵蒂岡、聖馬力諾、克羅地亞、波斯尼亞、塞爾維亞、科索沃、黑山、阿爾巴尼亞、保加利亞、土耳其、羅馬尼亞、摩爾多厄、烏克蘭、俄羅斯、蒙古、中國,最後經羅湖回港,需時約9個月至1年。
Long Way Home
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3. 自製偽蘿蔔糕
若果旅人身處的地方沒有唐人街,或者中餐館的賀年套餐索價太高,我們還有一個終極經濟實惠又可一嘗在家過年的方案,就是親自做一道偽蘿蔔糕。這道偽蘿蔔糕,實際上是蘿蔔馬鈴薯餅。蘿蔔與馬鈴薯是世上大部份地方都能夠買得到的食材,而且價廉物美,是不少背包客的恩物。我們做的是美式馬鈴薯絲薯餅,是一道十分簡單的菜式,網上亦有不少教學可供參考。
做法:
• 首先選一顆馬鈴薯,約成年男士手掌般大的,就可以做出兩人份的薯餅。
• 馬鈴薯去皮切絲,切記不要過水,因為馬鈴薯原有的澱粉洗去後再加熱會容易散開,無法黏起成餅狀。
• 鍋熱下油即可將馬鈴薯絲下鍋,灑上適量的鹽,亦可使用牛油、黑椒等增添風味。
• 此時可同時加入切好的蘿蔔絲一起同炒。
• 當馬鈴薯及蘿蔔絲炒至軟身後,將兩者捏成餅狀,開始以小火慢煎,使薯餅定型。
• 薯餅定型後,兩面煎至金黃即完成
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