01/11/2023

京都和牛壽喜燒:由飼養到醬汁都是自家製!看著京都塔,品嘗百年傳統和文化的味道

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    夏月

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關西風壽喜燒

 

  大家知道壽喜燒也有分關東風和關西風嗎?兩者分別主要是關東風壽喜燒會把牛肉和配菜放入醬汁一同煮,而關西風壽喜燒會先煎香牛肉。

 

先將牛油放入熱鐵鍋中,再灑上砂糖。

當開始有焦糖香氣,聽到滋滋聲,便可放入粉嫩的和牛肉片。

牛肉開始變為棕色時,再加入精髓「割下」,是「モリタ屋」自家調配的壽喜燒醬汁。

一瞬間侍應生便將帶點焦香的和牛放到生雞蛋液中,真是好吃得差點把舌頭吞下。

 

 

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