29/11/2018
用舌尖環遊世界:一個地方品嘗英國、日本、澳洲等多國頂級牛肉!
喜歡肉味重就要試西班牙肉眼,由餐廳自家乾式熟成50日,所以牛肉味特別濃,又不會太乾,點上煙燻海鹽就更滋味。
西班牙Lomo Alto Prime肉眼扒 $580(10oz)/$680(12oz)
避風塘炒蟹就食得多,有沒想過炒牛肉是甚麼味呢?大廚選用英國林肯紅牛配上炒香了的炸蒜及辣椒,味道出奇地夾,再來一杯啤酒就完美的配搭。
避風塘風味英國林肯紅牛連骨牛柳 $588(12oz)
喜歡香脆口感就要試試吉列佐賀A4和牛,脆漿厚薄適中,包著三成熟的和牛,外脆內嫩。怕油膩就可以點少少清新的柚子沙律醬,或者配菠蘿味的Whisky Sour,中和一下牛肉的油脂。
吉列日本佐賀A4和牛配柚子醬$380(5oz)
Pineapple Scotch Whisky Sour $85
吃牛又點少得澳洲的穀飼牛,這件西冷肉質鮮嫩,食到油脂香。雖然牛味較淡,不過價錢划算,值得一試!
澳洲Rosedale Ruby連骨西冷$328 (14oz)
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