06/03/2018
中法驚喜之作！Veuve Clicquot玫瑰香檳配豆腐魚子醬、紅菜頭臘腸，你試過未？
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喝香檳應配什麼小食？芝士、水果，生蠔統統都可以，但就要避免濃味的中式料理。不過，最近亞洲最佳女廚師劉韻棋Vicky Lau就顛覆傳統，為Veuve Clicquot的玫瑰香檳設計了以「凱歌夫人頌」為名的法式餐前小點，更用上了中菜常見的食材，包括臘腸、豆腐、紅棗蓉等，充滿驚喜！
向法國地方美饌致敬：豆腐配魚子醬
如香檳中的氣泡：白肉幼蝦配脆蝦片及茶粉
反映葡蔔園肥沃泥土：紅菜頭配臘腸
白堊礦場中的香檳區：橄㰖沙配紅棗蓉
凱歌夫人頌
價錢：餐前小點配餐酒$480/位（包括凱歌玫瑰香檳）
八道菜單$1680/位（只限4月供應）
地址：Tate Dining Room and Bar（上環荷李活道210號）
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