種植的辛苦：「要染料，不如自己種吧！」

　　在疫情中，不少餐廳、菜檔對衛生更注重，因而減少提供廚餘作染料。但Eric沒有因此停下腳步，既然缺乏染料，他想那不如自己種吧！他在上水找到一塊荒蕪的田，種植藍染的材料——藍草。

相片由受訪者提供

　　落田很辛苦，人人都知道！腦海中第一時間浮現近年新界放租給都市人培養興趣的小田，雖然要日曬雨淋，但田早被開墾，只需定時灑水、施肥便可。Eric卻是從荒蕪、野草叢生的草地開始，辛苦程度超越十級！從自己一手一腳除草、打草、拾石頭，再以鋤頭開墾泥土、翻起泥土中的垃圾……這塊荒蕪的農田更是無水無電，要從隔離的河裡打水，每次去種田光淋水便已花上大半天。他擠著眉頭說：「其實農民種田真的很辛苦啊！」了解食物來之不易，他的環保理念就更堅定！ 

相片由受訪者提供

　　平時用廚餘染完顏色後，還會有百分之二、三十的渣滓，他就將其作為種植藍草的肥料，真正地做到物盡其用。他說：「連廚餘渣也有價值，以廚餘渣在培育出新生命，能讓整個食物的生命Cycle更完整！」

下一頁： 追求夢想，最難是抱有堅持的勇氣！