名廚之女 傳播健康飲食正能量

　　年輕一輩未必認識已故名廚陳東，但提到電影《食神》內被快刀切到手的廚師，大家可能會有印象。東哥主張窮人也有權嘗美食，其女陳嘉惠雖沒繼承衣缽做廚，卻將爸爸的理念發揚光大，常到中小學教健康飲食，更向英國名廚Jamie Oliver自薦成為Food Revolution（為食起革命）的香港負責人。

 

 

 陳嘉惠說：「我們要學懂飲食，也要學會保護地球。《星際啟示錄》說過，未來地球可能只適合種植粟米和秋葵。」

 

　　東哥的信念是「不時不食」、「窮人也有權嘗美食」，曾在《香港經濟日報》寫專欄，縱橫報界、電視界等，甚至為周星馳的《食神》擔任飲食總顧問，創作「食神瀨尿牛丸」，還抵死地客串一個參賽廚師，因被快刀切到手而被史提芬周戲謔。

 

無跟隨做廚 筆耕弘揚飲食理念

 

　　第二代的陳嘉惠，讀人文學，主修寫作，畢業後沒有當上廚師，也沒有繼承阿爸衣缽接手陳東記，而是效法東哥，以筆耕弘揚飲食理念。她在《晴報》寫專欄，公餘常到中小學免費教健康飲食概念，宣揚「美食也可以健康」、「剩食仍有價值」等理念，「我由細到大，常聽阿爸講他的飲食理念。享受美食，獲取健康，不應只是有錢人的事，任何人都有權得到。」

 

　　陳嘉惠正職在域名公司打工，她4年前寫信給Jamie Oliver，自薦成Food Revolution香港負責人；又向老闆賣蹺，零資源搞起Go.Asia平台，除想扭轉網上義工資訊要付錢看的局面，亦想壯大健康飲食教育，「3年前聯合國主動找我們做『Think.Eat.Save』，就是因為見到我們常辦惜食活動。」

 

去信廚神 自薦為食起革命

 

英國名廚Jamie Oliver去年3月來港宣傳新餐廳，特別要求參加陳嘉惠的學童飲食教育班。（受訪者提供） 

 

　　Jamie Oliver去年3月來港參觀其餐廳Jamie's Italian，主動要求參加陳嘉惠的學童健康飲食教育活動，「活動叫『Think.Cook.Save』，就是因為飲食教育已失傳，大部分人不知道加工食品不是食物，不會帶來健康，反為會害你。」她笑說：「人人都覺得連鎖快餐的炸雞是雞，當他們在Jamie Oliver的短片中看到那是雞骨、雞脂肪、雞皮打爛而成的糊狀物，可起驚嚇作用。」

 

　　她說不是要大家做清教徒，「你可能覺得去快餐店好開心，好方便，好平，其實用同一價錢，親子下廚一樣好味，更健康，更快樂。」

 

 陳東曾在電影《食神》客串，扮演一個切到手的參賽廚師。（資料圖片）

 

轉載自晴報

 

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