2014-06-11
我能食素
不知是否年紀大了,近年總有衝動想完全食素。但我必須承認,我本身是喜歡食肉的。
但最近幾年總覺得,當吃了一頓豐富的肉食之後,那種飽滯的感覺久久未能散去。到底是自己吃得太飽,還是消化系統已經不如前,需要更長時間去消化體內的食物?我也不大知曉!
早前在一次閒談間,我向丈夫提議,不如一起食素吧!我丈夫是個謹慎的人,所以,他沒有即時答應我。過了幾日,他跟我說,不如先吃兩個星期素,看看情況如何才決定吧!
如是者,一星期後,我和丈夫便開始兩星期的茹素日子。姊妹們,我必須告大家,原來「間中食素」感覺真是很「輕鬆」呢!飽餐一頓之後,大約兩三個小時,已經感到體內的食物已經完全消化掉,但最重要的是,這時我又不至於有太飢餓的感覺。
我自己估計,如果是10年前食素的話,飯後兩三個小時,我應該會有飢餓的感覺,而這種感覺絕對不好受,甚至可能令我放棄食素的念頭。
兩星期很快過去,我丈夫提議,我們不如循序漸進,先是每季選兩個星期來食素!一年後再增至每季食一個月素,如此類推。
這是一個「一步到位」和「循序漸進」之間的抉擇。我知道,我丈夫有這個建議,其中一個原因是他捨不得美味的燒肉、燒鵝和肥牛呢!
當然,我也得承認,我也很難忘德國咸豬手、雞翼和乳鴿的滋味,所以,最後我也同意,我們未必需要馬上放棄肉食,改而食素,但我們可以明顯增加食素的次數。這種做法是想留一點空間,萬一有需要和朋友暢聚,食一頓豐富的肉食也是很美妙的事情啊!
不過,自從這兩個星期食素之後,每當同事們或朋友發起食素時,我便特別興奮,很想參與。早前有同事介紹了一家近年經常爆滿的素食館子。他說,幾乎每位食過的人都讚口不絕,於是,我也躍躍欲試。結果,我們一班同事便揀了一個中午去「試菜」。
雖然這家館子仍然少不免有一些「仿肉」的菜式,例如沙爹羊肉串、香煎黑椒金錢柳、燒汁雜菌焗牛仔肉、雀巢三色骨,以至素食的刺身和鮑蔘趐肚等等。但至少,現在的素肉製作比以前精細,吃上去也不會有一口麵粉的感覺。
當然,如果要我揀,我始終喜歡以天然食材來烹調的素菜,因為這才是食素的真意。話得說回頭,這家館字以天然食材弄出來的菜式,水準也很高,尤其是法式牛油果焗多士、原隻金瓜焗飯,以及甜品的生磨腰果露,都令人一試難忘。
姊妹們,兩個星期茹素的日子,令我想起大約一年前,我跟一位中醫師談到投資和養生的關係,下次再跟大家分享。
作者電郵:tong_lydia223@yahoo.com.au
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