不知是否年紀大了，近年總有衝動想完全食素。但我必須承認，我本身是喜歡食肉的。

 

　　但最近幾年總覺得，當吃了一頓豐富的肉食之後，那種飽滯的感覺久久未能散去。到底是自己吃得太飽，還是消化系統已經不如前，需要更長時間去消化體內的食物？我也不大知曉！

 

　　早前在一次閒談間，我向丈夫提議，不如一起食素吧！我丈夫是個謹慎的人，所以，他沒有即時答應我。過了幾日，他跟我說，不如先吃兩個星期素，看看情況如何才決定吧！

 

　　如是者，一星期後，我和丈夫便開始兩星期的茹素日子。姊妹們，我必須告大家，原來「間中食素」感覺真是很「輕鬆」呢！飽餐一頓之後，大約兩三個小時，已經感到體內的食物已經完全消化掉，但最重要的是，這時我又不至於有太飢餓的感覺。

 

　　我自己估計，如果是10年前食素的話，飯後兩三個小時，我應該會有飢餓的感覺，而這種感覺絕對不好受，甚至可能令我放棄食素的念頭。

 

　　兩星期很快過去，我丈夫提議，我們不如循序漸進，先是每季選兩個星期來食素！一年後再增至每季食一個月素，如此類推。

 

　　這是一個「一步到位」和「循序漸進」之間的抉擇。我知道，我丈夫有這個建議，其中一個原因是他捨不得美味的燒肉、燒鵝和肥牛呢！

 

　　當然，我也得承認，我也很難忘德國咸豬手、雞翼和乳鴿的滋味，所以，最後我也同意，我們未必需要馬上放棄肉食，改而食素，但我們可以明顯增加食素的次數。這種做法是想留一點空間，萬一有需要和朋友暢聚，食一頓豐富的肉食也是很美妙的事情啊！

 

　　不過，自從這兩個星期食素之後，每當同事們或朋友發起食素時，我便特別興奮，很想參與。早前有同事介紹了一家近年經常爆滿的素食館子。他說，幾乎每位食過的人都讚口不絕，於是，我也躍躍欲試。結果，我們一班同事便揀了一個中午去「試菜」。

 

　　雖然這家館子仍然少不免有一些「仿肉」的菜式，例如沙爹羊肉串、香煎黑椒金錢柳、燒汁雜菌焗牛仔肉、雀巢三色骨，以至素食的刺身和鮑蔘趐肚等等。但至少，現在的素肉製作比以前精細，吃上去也不會有一口麵粉的感覺。

 

　　當然，如果要我揀，我始終喜歡以天然食材來烹調的素菜，因為這才是食素的真意。話得說回頭，這家館字以天然食材弄出來的菜式，水準也很高，尤其是法式牛油果焗多士、原隻金瓜焗飯，以及甜品的生磨腰果露，都令人一試難忘。

 

　　姊妹們，兩個星期茹素的日子，令我想起大約一年前，我跟一位中醫師談到投資和養生的關係，下次再跟大家分享。

 

　　作者電郵：tong_lydia223@yahoo.com.au

 

 

 

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