2019-02-19
美餐飲開新品牌 搶攻年輕客
在中美貿易戰陰霾下,今年本港整體市道未算暢旺,不過卻無減一些過江龍,於港開拓業務的信心。
Bloomin' Brands Inc高級營運總監Timothy Hayes表示,集團再於本港開設新品牌,是對本港消費者及市場有信心。右為Outback Steakhouse營運總監黃振漢。
在本港屹立多年的扒房Outback Steakhouse,其母公司美國餐飲集團Bloomin' Brands Inc,最近就開設新品牌Aussie Grill by Outback,落戶葵芳,其集團高級營運總監Timothy Hayes表示,Outback Steakhouse在本港已超過20年,拓展業務開新品牌,對香港市場有信心。
Aussie Grill 專做漢堡及三文治
Aussie Grill by Outback主打漢堡及三文治,有別與Outback Steakhouse,新品牌不做扒房,轉戰快餐市場,專攻年輕人。首間分店設於葵芳,佔地約1,500呎,設有40多個座位。Timothy表示,以扒房在本港多年的經驗得知,港人愛嘗鮮,加上本港業務情況不俗,去年有正面增長,故選擇再次於本港開設新品牌,「Outback Steakhouse主打家庭客及朋友聚會,Aussie Grill則主打節奏快的年輕一族。」新品牌的定價亦較扒房為低,漢堡包及三文治定價約100至110元。
餐廳主打漢堡及三文治,其中的煙肉大爆炸芝牛肉漢堡是招牌菜之一。
新品牌雖轉戰快餐市場,但食材都是即叫即煮,非預先準備,負責新品牌的Outback Steakhouse營運總監黃振漢表示,是承接扒房一直在港的做法,「除了提供漢堡及三文治,亦加入扒房的王牌菜式,並一改上菜方式,如炸洋蔥花瓣改為一人份,分量變細,一個人也吃到。」不過,扒房最為人鍾愛的黑糖麵包,在新品牌餐廳就暫未提供。
掌握消費者口味 應變快取勝
有素食品牌曾於新加坡一間酒店擺設美食車賣素漢堡及熱狗,3天賣出數千件,素食成為健康新潮流,餐飲品牌亦相續推出素食選擇,抓緊商機。而Aussie Grill by Outback亦增設植物漢堡、青蘋果火箭菜沙律等素食。Timothy表示,飲食業的生存之道在於應變要夠快,掌握消費者的口味。
該集團扒房的經營模式,都是由1位餐廳經理主理,管理該餐廳所有員工,恍如一間小型公司。黃振漢表示,新品牌餐廳亦會採取同樣經營模式,由1位經理管理約20位員工,「新品牌的店舖規模較小,員工約有20人,而扒房團隊則約有40至50人。」他續指,已將部分有經驗員工轉到新餐廳工作,加快上手。
Source: 香港經濟日報
【慎防受騙】偽冒《經濟通》投資群組頻現,切勿誤信騙徒,如有疑問,請循官方渠道查詢► 了解詳情