2022-06-13Text: Yan ChungPhoto: 部分由相關餐廳提供
消費券又嚟!快訂名店吃餐好!6 間人生必吃/一位難求/米芝蓮加持高級餐廳推介!神級壽司、三星法國菜、創意中菜、名廚意菜齊晒
6.大開眼界北歐風新加坡菜:Whey
四位數字歎法國菜、意大利菜或日本料理,十分合理,但食東南亞菜的話,好像不太值得?Budget限制想像,開業只有短短一年的新加坡餐廳Whey於本年奪得米芝蓮一星,證明菜式不分高低,只要遇上手藝精湛的廚師,也可成為奢華飲食享受。趁有隨便花不肉赤的消費券,跟上潮流打破老套觀念吧!
Whey像間新派娘惹大宅,簡約而寫意。
Whey的大廚是來自新加坡的Barry Quek,曾於當地米位蓮餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,後來前往比利時In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳工作,於2017年來港後開設Beet,去年年中與「灶神集團」合作開設Whey,並擔仕大廚。於疫情中起跑,極速摘星,證明實力非凡。
大廚Barry Quek不過30出頭,已經為家鄉菜取得成就,未來發揮更令人期待。
Barry將過往北歐菜烹調經驗融入自己熟悉的新加坡菜當中,令喇沙、肉骨茶、海南雞飯等南洋美食,變成型格精緻的fine dining菜式。另外,Whey十分支持本地農場,除蔬菜外,更採用新界農場的優質新鮮豬肉,以低溫慢煮及發酵技巧等製作肉骨茶(Buk Ket Teh)。在Whey,意想不到的味道衝擊令人大開眼界。
肉骨茶豬肋排
銀鱈魚烏打卷
Whey
地址:中環威靈頓街198號The Wellington UG層
電話:2693 3198
平均消費:$1,000(設加一)
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