2015-11-06Text: Elize Chan
《米芝蓮2016》街頭小食超級攻略:車仔麵、生煎包、糕點甜品篇
一年一度的《米芝蓮指南香港澳門2016》終於出爐啦!!今年《米芝蓮》更首次推出街頭小食店推介, 為食的小編就為大家準備了詳細的「米芝蓮街頭小食美食攻略」,分為上下兩篇詳細介紹23間米芝蓮推介的街頭小食店,集美食推介、價錢、網友食評於一身的全面攻略,為食的「你」絕不能錯過!
《米芝蓮2016》街頭小食超級攻略:車仔麵、生煎包、糕點甜品篇
《米芝蓮2016》街頭小食超級攻略:雞蛋仔、港式滷味、外國風味篇
平民小吃-十八座狗仔粉
狗仔粉是香港六、七十年代出現的街頭小吃,狗仔粉的麵條以短短的二至三吋長度,以及超級濃湯為特色, 因為麵條短小,又是以湯羹食用,所以又有人稱它為「粉仔」。用上湯來煮的白麵條,上面淋上蝦米、菜脯、豬油渣等配菜,簡單但非常滋味。
馳名狗仔粉(小$20,大$27)
「十八座」的狗仔粉,入口即嚐到很香濃的冬菇蝦米味,還配上自家炸油渣,豬骨湯底非常濃稠,味道似油渣麵,粉條不如想像般彈牙,反而口感是比較腍身。
翅滾火鴨脾(下脾 $30,上脾 $22)
鴨脾的鴨皮經過翅湯浸泡十至十五分鐘,鴨肉滲出點點翅的上湯味,皮的脂肪很少,肉質不會繃硬,啖啖肉且香氣濃郁,令人回味!
更多「十八座」美食推介:【重出江湖】平民小吃狗仔粉
十八座狗仔粉 (佐敦總店)
地址:佐敦寧波街27A地下
營業時間:24小時營業
下頁介紹米芝蓮推介車仔麵以及雲吞麵~
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