2021-08-18Photo: 由作者提供
從今以後再關注「富豪金殿」!一齊去食蟹將紫薯球、川味蟹肉灌湯餃及老闆級紅豆沙
蝦餃,每逢食點心我一定試蝦餃,當作是一把量尺去度吓點心的水平,這款蝦餃做得都幾好,大小剛剛好,摺紋都清晰而靚,如果餡料多一點點肥豬肉或會更佳。
尺碼剛好的蝦餃,就算少咀巴都可一口吃掉。
黑金流沙包,品質很好,只是賣相方便,尤其是那一抹金色,太似現時坊間所見的現成貨,我認為要改一改,做出自己的賣相風格。
黑金流沙包係非常令人滿意嘅,包身很軟熟,流沙亦夠濃稠 —— 我最憎果啲水汪汪像肚瀉嘅流沙液。
食緊這個黑金流沙包,會覺得今年唔一定需要去食奶黃月餅,呵呵。
William提議試試點心紙上的香麻煎堆仔,上枱的卻是傳統粥麵店的煎堆尺碼 —— 嘩,好似違反了商品說明條例喎。
由於煎堆即叫即炸,所以非常靚非常挺身,還要做得薄薄,咬下去口感份外好。
呢個叫做 ——登、登、登 —— 老闆級紅豆沙,據說是集團大老闆指定要吃的口味。
老闆級紅豆沙的口味,原來是非常濃稠起沙絕不可以水汪汪,每粒紅豆爆開晒同時要粒粒分明食得到,要有陳皮味但要含蓄不能太明顯。
究竟日後富豪金殿以至整間富豪香港酒店會何去何從?會否回到最風光時期?我們要放長相眼看看,也要給予新上任的William和Dicky去慢慢了解、融和、改善、突破。當日我在富豪金殿所看到的午餐點心和菜式,都似乎是未變革的版本,但水準都很不錯,至少由William親自推薦的都是有品質保證。畢竟,銅鑼灣這個地段,是很需要更多飲茶點心好地方。
大家或會好奇:我在富豪香港酒店的staycation又如何呢?我只可以說:時光倒流的裝修設計,Impressionist風格的床頭油畫,不斷滴水的浴室天花板,只能按high和medium而不能按low的室內冷氣按鈕,帶來不一樣的staycation經驗。
富豪金殿
地址:銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店3樓
電話:2837 1773
網上訂座:富豪金殿
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