2016-04-26
必須每天吃的三種油
(續昨)大家明白了應該拋棄含反式脂肪的垃圾食物,也少吃甚至不吃肉類,一心只吃含豐富不飽和脂肪的食物,但新問題又出現了:有為數不少的人已完全戒除垃圾食物,也不愛吃肉,只偶然吃一點魚,甚至全素,但卻忽略了細胞是否夠營養。須知道飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸,每樣都各有功效,缺一不可。另外,還要及時替換廚房裏的精煉烹飪油或容易氧化的油,這樣才能確保細胞健康。
人比黃花瘦,是因為細胞缺乏營養的原因。我們的食物種類從一個極端走到另一個極端,是新陳代謝障礙的重要起因。記住上文一句重要的話:如果飽和脂肪不足,會令到甲狀腺低,新陳代謝受阻,女性月經周期不準,甚至停經!
新陳代謝與身體發育掛鈎,全身細胞每四個月全部換代,頭髮、皮膚、指甲周期性新舊代換;還有女性的周期,是子宮內膜每個月通過微血管增生而代換一次……這些自然規律需要營養支援,需要我們從飲食和生活上作出配合。
所以,少吃肉甚至不吃肉都沒有問題,關鍵在於必須戒除廚房中的精煉油,同時每天在食物中加入來自植物的飽和脂肪,譬如澳洲堅果油和椰子油。家中應該最少有三種油,標準是每天每種油一湯匙,我自己會用澳洲堅果油做烹飪油,椰子油拌合在食物中,也不可以忘掉富含奧米加三的亞麻籽油。亞麻籽油必須冷吃,不可以加熱。以上食材可以諮詢「食療主義」。
轉載自: 晴報
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