2022-06-10
10分鐘食得!微辣惹味「香荽素肉魯菇菌麻婆豆腐」,送飯超開胃!
在外與朋友食飯,如果我說某菜要走葱、走洋葱、走蒜,之後會問我「薑」可以嗎?
其實素食也有分無五辛素,五辛是指五種具「辛味」的野菜,包括:大蒜、小蒜、葱(包括洋葱)、韭菜、興渠;合稱五葷或五辛。不食五辛,是因食用五辛的氣味惱人心緒,影響修行的寧淨境,不建議食用。這個選擇多以佛教徒為主。但是,不是所有佛教徒都是素食者,即使是素食,也不一定是無五辛。所以,都是那句:「佛教徒不一定是素食者、食素者也不一定是佛教徒。佛教素食者,不一定食五辛,但是選擇無五辛者多是佛教徒。
我一直想自己做麻婆豆腐,但要找無五辛的豆瓣醬不容易,一般超市找不到,最近終於找到了。無五辛麻婆豆腐的做法可以真的是省油、省調味料、省時、省錢的好素菜!
忙起來,煮飯做餸最緊要快,又要簡單好味道!這個一定上榜!
做這個菜,前後不需十分鐘,方便、健康、美味!快來試下做給你的家人一起品嚐品嚐!
**「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則,分享「色・香・味・視・聲」煮意,更重要的是每星期堅持!!!但願可以遇到你、你、你來一起堅持!!!如果你想轉變生活飲食,想多吃素食又沒想到什麼煮意,希望這個分享可以給你靈感!鼓勵你不需要跟隨示範的份量,不妨多做多試,悉隨需要!過程就是你的得益!!!
「素心Cook」 Cook譜
名稱 :「居有常 業無變」(香荽素肉魯菇菌麻婆豆腐)
(圖片由作者提供)
風格:純素・無五辛
材料:(2人分量)
豆腐 1方盒
素肉魯 1/3 包
蟹爪菇 1包
芫荽 少許
薑蓉 少許
無五辛豆瓣醬 1湯匙
做法:
1. 素肉魯從冰廂取出解凍;
2. 蟹爪菇切去頂部,撕開,沖水洗淨,偏用;
(圖片由作者提供)
3. 豆腐切十字,備用
(圖片由作者提供)
4. 熱鍋放少許油,加入蟹爪菇略炒,蟹爪菇會釋出很多水份,慢慢煮乾讓菇味水份回滲,同時下薑蓉,香味發揮得更好
(圖片由作者提供)
5. 加入素肉魯,素肉魯已有調味,混和到薑蓉與蟹爪菇,味道剛好有點中和作用
(圖片由作者提供)
6. 加入豆腐,輕輕壓碎,略炒
7. 加入豆瓣醬,可以加少許水,再略炒
(圖片由作者提供)
8. 最後加入芫荽,略炒;上碟前再灑上少許芫荽即成
(圖片由作者提供)
味道:少許辣味的豆瓣醬與豆腐的清甜得到中和作用,還有香口素肉魯及薑蓉菇條,醒胃惹味,送飯一流!
難度:2分(10分為滿分)
願境:「健康營養」與「美味可口」不分家
註解:「居有常 業無變」- 出處:《弟子規》
這句話是指居住的地方要儘量固定,避免變來變去;子女學業要儘量固定不應常轉校;出來工作選擇職業要慎思篤行,免得左搖右擺常換工;這樣令父母安心也對自己有好處。
「居」可分為三個層次來理解。學生時代可以理解為「學業」;在職人士可以理解為「事業」;結婚自組家庭可以理解為「家業」。
要讓孩子的學業上軌道,一定要讓生活有規律,要有固定的讀書習慣。
對在職層面理解,面對工作也要穩紮穩打去經營。如果工作不穩定,或不斷換工轉公司,個人的信用及忠誠度也會受影響,容易令人覺得你心性不穩定、不成熟、未有想清楚、飄忽。
家業就是家庭要經營的,要和睦和諧,對父母、對自立的家庭、對子女教育都能穩步前行。
每一動都會牽動身邊父母及摯親,做事愈穩健就愈是讓大家愈安心。
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