單身、兩小口素煮意！「香荽素魚片頭黃耳粉絲羹」輕怡得來能量滿滿，夏天啱吃！

　　繼續為一人食，或兩人食的朋友，一連四個星期於「素心Cook」提供同一樣食材做出四款不同cook譜素煮意！

 

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　　承接以「紅蔔蔔、鮮木耳、杏鮑菇」為基本食材，即是說買了紅蔔蔔、鮮木耳、杏鮑菇，未能一次過吃光，那剩下來煮甚麼好呢？今次提供的煮意就是把紅蔔蔔、鮮木耳、杏鮑菇切粒，加點銀芽、素魚片頭、黃耳、粉絲、香荽；做個能量滿滿的素羹，色香味全又飽肚！

 

　　「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則，分享「色・香・味配以視・聲」煮意，更重要的是每星期堅持！！！但願可以遇到你、你、你來一起堅持！！！如果你想轉變生活飲食，想多吃素食又沒想到甚麼煮意，希望這個分享可以給你靈感！鼓勵你不需要跟隨示範的分量，不妨多做多試，悉隨需要！過程就是你的得益！！！ 

 

「素心Cook」 Cook譜如下： 

名稱：「滿足」（香荽素魚片頭黃耳粉絲羹）

 

（圖片由作者提供）

 

風格：純素

個性：寧願取「滿足」，捨「豐足」。滿足是心態，豐足是狀態；滿足不等於豐足，心態比狀態更重要。

內涵：紅蘿蔔1/3條（細）、鮮雲耳半碗、杏鮑菇1條、素魚片頭半包、黃耳1個、粉絲1小扎、銀芽1小碗、芫荽1湯匙

生粉芡：豉油1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、黃糖2茶匙、海鹽1茶匙、生粉少許、水少許

調味：薑絲少許、小黃薑粉1茶匙、香菇粉1茶匙

 

（圖片由作者提供）

 

 

做法：

1. 素魚片頭解凍後切片切粒；素魚片頭是純素的大豆纖維食品，口感軟滑，方便加入與其他蔬食食材一起烹調，豐富食材的層次和口感。

2. 黃耳浸水至軟身，洗淨後切粒。

 

（圖片由作者提供）

 

3. 粉絲浸軟後，稍為剪碎。

4. 紅蘿蔔、鮮雲耳、杏鮑菇，洗淨切粒後待用。

5. 銀芽洗淨後待用。

6. 滾水加入薑絲，然後放入黃耳粒、紅蘿蔔粒、雲耳粒、杏鮑菇；並加點麻油，再加入銀芽略滾。 

 

（圖片由作者提供）

 

7. 加入素魚片頭粒及小黃薑粉調味。

 

（圖片由作者提供）

 

8. 然後加入粉絲，略煮後加入生粉芡。

 

（圖片由作者提供）

 

9. 最後灑上香荽，品嘗前可加入少許胡椒粉，增添風味！

 

（圖片由作者提供）

 

味道：湯羹料豐盛，又有黃薑的微辛味道，惹味又易飽肚！

難度：2分（10分為滿分）

願境：鼓勵「滿足」高於「豐足」。

 

 

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