2021-05-14
佛誕放低一下「我」，來一頓素食吧！「黑松露蛋白蘆筍炒飯」黑松露香三重奏，香噴噴！
無論是否佛教徒，在佛誕這天，總會有人特選這日子吃素！可見不少人都會因而生警覺，也有因為慈悲心起，實在是好事！！！
佛誕是佛陀釋迦牟尼出生之日，出生時右手指天，左手指地，說道：「天上天下，唯我獨尊。」請勿誤會以為這一句佛陀指自己是尊貴的，事實上那個「我」是指一般眾生都有「我」，都會覺得自己的「我」是最重要的。這個啟示就是道破一般人的「心性」；孔子在《論語》教做人就是要「毋我」，把我「放下」。所以，在這殊勝的日子，大家都不妨放下一下「我」，把口福之慾化作慈悲，少吃一兩餐的肉，不要讓豬牛羊雞鴨鵝及所有海產成為假日的「福利」；在這殊勝的日子，也讓自己素修慈悲，素走疫境；為自己，為家人種福田，為地球眾多受難者（特別是過百萬因疫情離世的人士）作出致深的哀禮；但願疫情盡快遠離，但是也願眾人知所節制，把口中「福利」捨多一點，讓不同的生命體少一點被宰殺，多一點機會感受人間大愛及慈悲。
「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則，分享「色・香・味配以視・聲」煮意，更重要的是每星期堅持！！！但願可以遇到你、你、你來一起堅持！！！如果你想轉變生活飲食，想多吃素食又沒想到甚麼煮意，希望這個分享可以給你靈感！鼓勵你不需要跟隨示範的份量，不妨多做多試，悉隨需要！過程就是你的得益！！！
「素心Cook」 Cook譜如下：
名稱：「慈悲喜捨」（黑松露蛋白蘆筍炒飯）
（圖片由作者提供）
風格：蛋素
個性：同體大悲 （指一切眾生與自己同一體，視他人的痛苦為自己的痛苦，而生起拔苦與樂之悲心。）
內涵：白飯兩碗、蛋白兩隻、蘆筍兩條
調味：黑松露油、黑松露粉、黑松露醬、海鹽
（圖片由作者提供）
做法：
1. 蘆筍洗淨切粒，滚水加鹽，灼熟待用；
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
2. 將蛋白從雞蛋中分出，以少許鹽調味待用；
（圖片由作者提供）
3. 高溫起鑊，轉慢火，加入黑松露油，待油溫夠熱後關火；
4. 加入蛋白，快炒後離鑊備用；
5. 高溫起鑊，轉慢火，加入黑松露油，白飯落鑊炒勻；炒飯期間，再放少許黑松露粉及海鹽；
（圖片由作者提供）
6. 當飯炒到有點黏合時，把灼熟的蘆荀倒入略炒；
（圖片由作者提供）
7. 把已熟的蛋白倒入飯內，同時加上黑松露醬、黑松露粉，快速炒勻後即可上碟
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
味道：慈悲的清泉味道！
難度：1分（10分為滿分）
願境：無緣大慈，同體大悲
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