黑胡椒、白胡椒、紅胡椒和綠胡椒全都來自同一種植物。出現不盡相同的顏色、味道和香氣，皆因人們在果實的不同成熟階段把其採摘，以及用了不同的加工方法－－例如製作綠胡椒是利用未成熟的果實，製作紅胡椒則是利用已經成熟的果實；黑胡椒在烘乾的過程中變小變黑，白胡椒則是除去了外皮的。

轉載自晴報

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情