從天星小輪欣賞完維港美景之後或準備到廣東道血拼購物之前，介紹一個品嘗粵式點心的好地方——翠園。粵式點心名揚天下，連中國在海外發行的人民幣債，也被稱之為「點心債」。粵式點心始於廣州，不過無論精緻程度、種類與創新，恐怕香港均是當之無愧的王者，點心世界的麥加。

 

　　我介紹的這家翠園，坐落在海港城旁邊的星光行四樓。坐在翠園的餐枱旁，一壺清茶、數盅點心，眺望窗外維多利亞灣的藍天、綠水、白雲、紅帆，愜意、享受。水邊佇立著舊水警總部的鐘樓，曾見證過香港的百年歷史；窗前掠過的一群飛鴿，揚起香港的動感與風情。

 

翠園眺望

 

　　翠園，是美心集團粵系餐廳的主力，主廚精於創新，獲獎無數。拿手菜頗多，創意菜頗多。在這裏僅介紹幾味我喜歡的點心。

 

翠園瑤柱煎腸粉

 

　　首先介紹瑤柱煎腸粉。現煎而成，端出來時一股誘人的香味撲面而來，渾厚多變，猶如京劇中的叫板，人未出場聽眾的情緒已被調動起來。這裏的瑤柱乃自家密制，辣得柔和純正，入口後有較長的回味。若嫌辣味不夠，擠擠頂上那塊辣椒，味道又不同了。當然，此菜的辣味與川菜相比，屬於小兒科，但是在粵菜點心中，其渾重之味卻是獨樹一幟。

 

翠園鮑汁鳳爪

 

　　這裏的鮑汁鳳爪，是我的至愛，是在香港做得最好的幾家鳳爪菜之一。鳳爪的肉質飽滿，在鮑汁的簇擁下，味道雍容大方，其中鳳爪掌心那一小坨肉特別誘人。

 

翠園蔥花油炸鬼腸粉

 

　　在香港賣腸粉的食店多如牛毛，像翠園這樣做出創意的卻不多。這裏的腸粉全部是手工打制而成，柔軟細膩。我喜歡春捲腸粉和油炸鬼腸粉。外面的腸粉皮糯軟幼滑，裏面的炸物香脆爽口，猶如陰與陽一般互襯互補、相輔相成。

 

翠園乾燒伊面

 

　　翠園的小菜久享盛名。我個人比較喜歡椒鹽九肚魚、黑椒和牛肉和幹燒伊面，小菜多僅限於午餐供應。翠園的晚餐也很有風格，而且時常推出一些特色菜，剛剛做完客家土菜，現在推介南蠻菜。

 

推薦：鮑汁炆鳳爪（$38）、瑤柱煎腸粉（$68）、蔥花炸兩腸粉（$30）、鹽燒九肚魚（$38）、椒鹽魷魚須（$38）、鳳爪排骨飯（$42）
人均消費：100港元
環境：好
地址：九龍尖沙咀星光行4樓
電話：2730-6888
時間：11am-11：30pm（周一至周六），10am-11：30pm（周日）

 

 

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