2014-09-24

勝香園蕃茄牛肉麵達人

　　我認為香港大排檔中，最不為遊客所知的大排檔佳作，是勝香園的蕃茄牛肉麵。香港出租司機中十個有七個不知道勝香園的位置，不過每位都知道九記牛腩，其實勝香園就在九記的正對面，露天小舖子也。小舖子邊上有一個歷史遺跡牌子，說孫中山等「四大寇」在楊耀記聚集，商討革命大計。楊耀記早已從歷史上消失了，取而代之的是蕃茄牛肉麵。

露天大排檔

曾是孫中山的聚會點

　　蕃茄牛肉麵誕生於此，純屬歷史偶然。一天，一位吃慣牛肉麵的熟客生病，不能吃牛肉，見東家Irene在做熱狗，便吩咐用熱狗上的番茄煮一碗番茄通粉。第二天他病好了，但很懷念昨日的番茄通粉，於是要求在牛肉麵上加蕃茄。這個配方深受食客歡迎，今天勝香園的菜牌上，一半是番茄面或番茄通粉，只是最後一樣蓋頭你可以選擇牛肉、雞蛋、午餐肉、雞翼、榨菜肉絲或素菜等。的確，新鮮番茄做出來的湯和罐頭番茄汁調出來的大不一樣，好吃，我每次去都叫原始經典之作蕃茄牛肉蛋通粉，大大的一碗，居然能吃完，而且連湯都差不多喝盡。