老香江茶居　懷舊環境新進菜式

　　來香港旅遊的朋友，不少要到西貢去吃海鮮。我本人已經有年頭不去西貢、鯉魚門吃海鮮了。那裏食肆的海鮮，也是市場上買的，放在魚缸裏供人挑選，不見本地海鮮（看到海邊的污染程度，有也不敢吃）。用餐環境一般，收費卻不便宜，一副宰遊客嘴臉。週末開車過去，停車場收費和中環一樣貴。與其舟車勞頓，不如就近幫襯相熟餐廳，起碼不會被人漫天要價。

 

 

 

　　不過西貢卻有一家值得一去的特色餐廳，名叫老香江茶居。一進門你會發現兩樣與眾不同之處，茶居正牆上擺放置幾十種不同的蓋放著紅紙的大茶罐，這裏兩餐中間做的是茶室生意，概念是英國貴族的High Tea，送上的是上等中式好茶和中式點心。茶居的側牆，是一排書架，供茶客品茶時閱讀。書籍內容廣泛，信手拿起一本書法字帖，一本關於埃及歷史的書，夠我打發一個時辰。高高的吊扇、黑白相間的地板、良好的品味、優雅的環境，帶來上好心情。

 

 

　　說起這裏的美食，午餐餐牌種類並不很多，多為套餐，不過品質頗為出色。首先隆重推介這裏的免切叉燒飯，上好的五花肉，當場烤制，端上來香味撲鼻，口感良好。

 

 

　　魚湯海鮮泡飯很鮮，賣相有點像西班牙海鮮飯，吃起來很中國化，份量不小，如果有肚子可以一試。

 

　　來這裏用餐，要預備多一點時間，因為所有菜肴都是現點現做的。鄰座的那位三浸玫瑰雞，被告知炮製起碼需要二十分鐘，於是點了叉燒飯，殊不知烤制叉燒需要三十分鐘。不過來這裏就是要放下現代人的節奏，享受片刻心靈的寧靜。

 

 

　　非常值得一試的是酥皮流心蛋，那是溏心雞蛋再經酥炸處理。外部的脆焦和內部的流質感相互照應，一絕，我一個人攻克了兩隻半流心蛋！第一張照片是正常供應的流心蛋，第二張照片是我們接連叫了五份後第六份流心蛋，梳著爆炸頭登場。吾心大悅，著廚師再炸兩個爆炸頭出來。師傅為難地說，我炸一百個才會出現這麼一個酥脆的。

 

　　這裏的晚餐以私房菜為主，起價每人500元，個人認為午餐更有特色。

 

推薦：酥皮流心蛋（$30）、原條免切叉燒飯（$100）、玫瑰三浸豉油王雞拌面（$100）、魚湯海鮮大燴鐵鍋泡飯（$150）

人均消費：150港元

環境：好

地址：香港西貢宜春街51號

電話：2792-3890

時間：12：00noon-11：00pm （週一休息）

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇】港府本年度已錄逾2千億元赤字，有議員指或難符基本法力求收支平衡之規定。你認為當局應如何解決財政問題？► 立即投票