料理NatFix | 湯水達人Natalie教煲升級版「救命水」！捱夜、熱氣、唇乾舌燥啱飲！點揀甜的無花果？

　　上班一族經常待在冷氣房，很容易口乾舌燥；加上又要常常捱夜，很容易熱氣！雖說熱氣時可以飲涼茶，但涼茶的味道和寒性真的不是人人受得了！今日就教大家煲一個升級版「救命水」！別被名稱嚇壞，如果你經常覺得很熱氣、又很容易長口瘡、嘴唇很乾、體質容易上火，這個「救命水」就很適合你了。救命水就像幫你身體敷面膜一樣，飲完十分滋潤，幫你身體「急救」！

 

 

（湯水、料理達人Natalie）

 

無花果：大粒糖心就是好？啡色紫色要點揀？

 

　　作為救命水的主角的無花果，營養豐富，能夠潤燥、潤腸，十分適合經常熱氣的你你你！就連《本草綱目》都曾經記載無花果藥用價值十分高，可以健脾、滋潤、清熱、消腫、抗炎和解毒！

 

　　在選擇無花果時，大家經常都會選擇大粒和糖心的無花果，其實大粒和糖心與否並沒太大關係！因為每一粒無花果都會有不同味道，有的帶酸味，有的則帶甜味，所以不需要擔心煲出來會有酸味，因為本身無花果就是酸的，無花果愈熟（深啡色）就會愈甜，所以大家要識揀啦！

 

　　至於救命水一定要用啡色的無花果嗎？其實紫色無花果都可以用！雖然紫色無花果滋潤度比較低，但就可以護眼和抗氧化！但因為紫色無花果花青素含量較高，受熱後會流失，令甜度會相對低，如果你喜歡清清甜甜的味道，就可以選擇紫色無花果。不過，最最最緊要是揀無花果乾，不要用新鮮無花果啊！

 

下頁睇詳細食譜！

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情

• 1
• 2