2010-08-18
八月裏來憶月餅
八月,香港剛剛進入一年中最熱的時候,空氣潮濕又燥熱;而雨季也剛剛開始,一天裏總有幾陣惱人雨,時停時起的,攪亂了中環西裝客們的腳步。這樣的季節,哪裏見得到半個「秋」字?
有天逛街,見到一輛巴士駛過,車廂廣告曾志偉張著大嘴巴正要吃一塊雙黃蓮蓉月餅,低頭看看手機上的日曆,離中秋節還有一個多月呢。
哎,心急的香港人,精明的香港人,早早就把廣告打出來。香港的中秋節氛圍很濃,這天不光是家人團聚,還有逛彩燈會的傳統活動呢!第一年來香港,我就被朋友拉去維多利亞公園,見識了中秋遊園盛況。彩燈會有齊各種活動:表演,歌唱、雜耍、猜燈謎……但最讓我驚歎的傳統活動是,偌大的草地上坐滿了人,一家大大小小,圍成一圈,點上蠟燭,一邊品嚐應節月餅,一邊賞月,其樂融融,小孩子拎著燈籠跑來跑去,很開心。說是每年都有十幾萬人來維園的草地上賞月,更有人早早來霸位,否則只能坐在公園外了。
月餅之於中秋節,就好比蘿蔔糕之於春節,粽子之於端午節,是必不可少的應屆佳品。記得在電影《歲月神偷》裏,小弟就是為了自己吃一盒「雙黃蓮蓉月餅」而偷偷供了一份「月餅券」,在那個物質匱乏的年代,這當然是一種奢望,而今時今日,除了常見的雙黃蓮蓉、豆沙、火腿月餅之外,更有稀奇古怪的「蟲草」、「吞拿魚」月餅。
而我在香港吃過較為特殊的月餅,算是冰皮月餅。店家在售賣冰皮月餅時所用的包裝袋,是頗有點現代感的保溫袋,與別不同。月餅使用豆蓉代替一般的蓮蓉,因此油份和糖份都比較低,突破了月餅高卡路里的定律。而且冰皮是用特級糕粉製作,不須爐火烘烤,吃起來感覺更健康。冰皮月餅最令我心儀的,是各種如甜品般的新奇口味,抹茶、楊枝甘露、咖啡芝士、朱古力等,一改我對月餅的傳統印象。
北方的月餅就較為普通了,餡料簡單,豆沙,棗泥,五仁。不過,我對月餅最深的記憶,不是在北方,也不是在香港,反倒是在蘇州。在蘇州觀前街,我吃到過一次剛出爐的鮮肉月餅,至今仍無法忘懷。月餅像肉包子一樣,由一大團鮮肉做成,鮮美無比。月餅皮是酥皮,層層疊疊,吹彈可破。現烤現賣,現買現吃。剛出爐的最好吃,熱辣辣的,隔著薄薄一張紙不停地往手指上泛油花,但凡忍住燙,用力咬下去,就會感到油酥夾著肉香。而且鮮肉月餅有一大長處,就是全年供應,不獨中秋。
蘇州人真幸福。
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