2020-08-05
【炎夏煮意】夏天要減肥兼無胃口?做涼拌茄子吧!清新醒胃兼有益!
炎炎夏日,每天中午都無胃口,吃飯麵吃得多又容易肥!夏天是進行節食減肥的日子,我近月中午有時只灼兩個細紫薯或加多一小條青瓜,就當成午餐。有時想灼茄子吃,卻覺得只灼茄子太清淡,難以入口,於是想到做一道涼拌茄子。這道涼拌茄子如果吃膩了,可以轉用日式胡麻醬改變口味,都十分美味。
茄子有助增強人體細胞的黏著力和毛細血管的彈性,並有助降低毛細血管的脆性和滲透性,防止微血管破裂出血,使血小板保持正常功能,還具有強大的抗氧化能力。由於它有助改善微循環,因而對活血、通脈有幫助。所以很多專家認為,常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。所以,大家別小看這道簡單小食,想降低膽固醇及增強身體抵抗力,就要快快試下!
涼拌茄子
烹煮時間:10分鐘
分量:2人
材料:
茄子 2條
灼茄子材料:
白醋或檸檬汁 1湯匙
涼拌醬汁材料:
日本醬油 2湯匙
鎮江醋 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
砂糖 1/2 茶匙
麻油 1湯匙
葱粒 適量
做法:
1. 茄子沖洗、切去蒂,切段再切半,備用。
2. 燒熱一鍋滾水,加入白醋或檸檬汁,茄子紫色面向下,可以在茄子面加上一個蒸架將茄子壓在水中,大火煮3至5分鐘至軟身,盛起放涼或浸冰水,再盛起排放在碟上。
3. 涼拌醬汁材料拌勻,淋在茄子上即成。
小貼士:
茄子可以改用蒸的方法,一定要用大火去蒸,才不會變色。
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