肉醬意粉

  

 

　　現今香港通貨膨漲嚇人，午餐出去食碟飯最平都要四五十元，而材料又偷雞唔足料，碗白飯細到，或者減肥的女士們會接受，若果是年青人或男士們，又點會吃得飽 ?

 

　　每星期我家總會有一天只得我和囝囝在家吃晚飯，一般我都會吩咐工人姐姐唔好煮飯改吃簡單的粉麵。我們喜歡吃多汁的意粉，所以，她就最喜歡煮肉醬意粉，因為材料簡單，只要將意粉烚熟，另用鍋煮好肉醬，淋在意粉上就完成，是否簡單又容易做呢 ? 大家都來試下啦 ! 

 

烹煮時間:  15分鐘

 

份量: 2-3人份量

 

材料:

 

 

　　牛肉/免治牛肉 300克、番茄 2個、洋蔥 1/2個、磨菇片 80克、意粉 200克、香甜蕃茄醬 1罐 (或用茄膏2湯匙)、芝士粉 適量(隨意)

 

免治牛肉醃料:

 

　　雞粉 1/2茶匙、生抽 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、清水 2湯匙、生粉 1+1/2茶匙

 

調味料:

 

　　茄汁 1湯匙、砂糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、牛至草香草 1茶匙、黑椒碎 1/4茶匙  (隨意) 

 

做法:

 

 

　　1. 將番茄及洋蔥去皮切粒，備用。

 

　　2. 免治牛肉加入醃料拌勻，放入雪櫃冷藏15分鐘。

 

　　. 意粉按照包裝上的指引，水滾後加入少許油和鹽，放入意粉，煮8-11分鐘烚熟，盛起瀝乾。

 

　　4. 燒熱鑊，落油1湯匙，將洋蔥、牛肉爆香，然後加入蕃茄粒、磨菇片、香甜蕃茄醬及調味料加入慢火煮5-7分鐘即成。

 

　　5. 最後將醬汁淋在意粉上，灑上芝士粉即成。

 

韋太小貼士：

 

　　平日可以選購急凍牛仔肉存放雪櫃，要用時將牛肉解凍及刴成肉碎，又方便及價錢較新鮮的肉便宜。

 

 

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