名人二代食店：車仔麵與豪華甜品

　　不少藝員名人開食店，都出來亮相做生招牌。最近，有名人下一代也不執輸，來試試當食店老闆的滋味。

 

　　就如前民政事務局常任秘書長李麗娟兒子，及已故電影藝人成奎安兒子；前者開車仔麵，後者做甜品，齊齊進軍飲食業。

 

街坊車仔麵 大面子

 

連午餐都吃自家出品麵食，配杯凍奶茶，相當地道。

 

　　有眾人媽打之稱的李麗娟當然「大面子」，不知其子 Chris 起初改店名時，是否因著這原因。訪問當日身穿紅色 Polo 衫，吃著的午餐是自家店的一碗咖喱汁車仔麵配凍奶茶，親民得很。

 

　　單刀直入問他，堂堂一個高學歷高年薪高職位的公子，為何會有興趣開平民式的車仔麵店呢？「中學時由同學仔帶去食，就鍾意咗。後來在紐約讀書，那裏的唐人街有一間車仔麵好好食，成日走去食。而且覺得車仔麵成本唔算高，應該做得住。」他邊吃麵邊說著。他的理論支持除了是自己喜歡吃外，還有做過各方的市場調查。姑勿論他收集到的數據如何，結果是真的開了麵店。

 

齋麵（$30）：店子用上素湯，所以這個為茹素者炮製的齋麵，可以放心食了。

 

　　店子的湯底是無味精的純素湯，當中再自選麻辣、咖喱、沙嗲或腩汁調味。他的目的是想兼顧吃素客人之餘，也可標榜車仔麵都能吃得健康，所以店裏也有一碗齋麵，配上時菜、鮑魚菇、金菇菜等。

 

麻辣嗱喳稻庭烏冬（$38）：屬於招牌大雜麵，有 7 個餸，如魚蛋、豬大腸、蘿蔔、豬頸肉等，還要是稻庭烏冬，價錢超值。

　　他謂開業初期，的確炮製了許多不同種類的餸菜，但一直都有留意食客的反應，結果是刪走了許多餸，留下來的種類不多，約廿多款，但都是受歡迎的，如牛筋腩、豬大腸、溏心蛋、魚蛋、紅腸、咖喱魷魚等等。

 

麵底可給客人選擇，（左至右）新竹米粉（$10）、日本拉麵（$10)、稻庭烏冬（$25），分量都幾足。

 

　　麵底方面，除了一般粗幼油麵等，米粉是採用台灣新竹米粉，並有日本拉麵和稻庭烏冬，給食客多些另類選擇。說到選擇，他也特別為「唔知揀乜好」的食客著想，特定好了十多款已「配搭好餸」的麵，如牛魔王麵、麻辣豬麵、嗱喳麵等，都幾體貼。

 

　　現時，Chris 事事都親力親為，連剛才的午餐麵也依足規矩比錢入單，免埋數時會數目混亂。「當然，做落就知道理想和現實是有差距，無論是管理員工、控制食物質素、店子維修等各種問題都沒有經驗，真是令人頭都大埋。尤其是起初開店時有客人嫌湯底太清，唔夠味，都有些唔開心，但漸漸又見到有返轉頭幫襯的客人，也是一種鼓勵，繼續做落去。」他笑說。

 

大面子 Info

地址：灣仔謝斐道 222 號

電話：2511 1126

營業時間：11am-9pm，周日及公假休息

備註：每個餸 $6-$10，3 餸麵 $24 起計。

 

豪華甜品店 Good Take OK

 

Man 自己則愛吃心太軟（$48），用上比利時 75% 黑朱古力製，夠香濃。

 

　　成奎安兒子阿 Man 其實都早有開食店經驗，反而甜品店還是首間。開在勝利道，面積之大，不說還以為是一間餐廳，繽紛耀目，以鏡子作牆，反照到整間餐廳的空間感更大，予人更舒適。當中門口處亦有幾張枱椅，是給愛寵物一族的休閒處，想法體貼周到。

 

　　Man 謂因為時常大班朋友們聚會後想吃甜品，但往往很難找到一些較大間而又舒服的甜品店，於是乾脆開一間就搞掂。所以，這裏也特別設了一間貴賓房，方便朋友們飯局後食甜品之用。

 

蘋果金寶配雪糕（$48）：蘋果金寶焗得幾脆口，分量亦剛好，夾雪糕食，一冷一熱，最正。

意式奶凍配鮮芒果（$48）：奶凍滑溜香口，有芒果襯底，更有夏天 feel。

 

　　現時店子主攻西式甜品，以酒店級傳統口味為主，餅廚都是做過酒店如日航、以前麗嘉酒店等，故甜品賣相都講求精緻。例如意式奶凍、經典芝士餅、蘋果甘寶等。不過，由於此區近何文田中上住宅區，所以都會有些中式的貴氣糖水供應，如燉雪蛤膏、冰糖燕窩等。

 

黑白棋子芝士餅（$52）：把蛋糕拼合成黑白格子，工夫頗多，但賣相甚有型格，抵讚。

意式焗梨批（$52）：以酥皮作底，鋪上梨片再焗香，配上呍呢嗱雪糕，清新不過膩，討人歡心。

 

　　經理 Alan 透露讓樓面和廚房的運作再成熟些，便會推出下午茶，有咖啡和茶供應。而這區也多學校，因此開學後，亦計劃設簡約午餐作招徠。「此店勝在空間夠大，已有一個獨立的餅房，外面的開放廚房便可作多用途使用，所以這些計劃都不用愁沒有地方來處理了。」Alan 還補充，日後並會有訂製生日蛋糕或貴賓房私人派對等服務，讓甜品店的發展更多元化！

 

Good Take OK Info

地址：旺角勝利道 1 號地下

電話：2332 9292

營業時間：3pm-凌晨 1am

 

（撰文：趙景隆　攝影：陳偉能、陳智良）

轉載自香港經濟日報

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

想要獨家投資理財Tips？即Like etnet 全新Facebook專頁► 立即讚好