收藏文章 

2017-05-23

食物里程好襟計

  香港人每日享用豐富的美食,但是食材的種植、儲存、運輸、加工和烹調等等的步驟,都在無形中為環境帶來了影響。食物經過了長途的運輸,不論是以飛機空運、火車、貨車從陸路運送或船運,都要用上能源,而化石燃料的燃燒會帶來污染,導致氣候暖化和影響空氣的質素。

 

 

  除此之外,長途運輸令食材的營養及味道流失的機會大增。以維他命C為例,收割後24小時內,如果存放於室溫內,維他命C會流失約50%-90%;葉酸亦會隨時間及與光線接觸而受到破壞。

 

  「餐桌里程︰料理.好.空氣」計劃最近發布了一個小統計,比較外國進口食材的運輸里程,在香港人最愛的食材當中,以巴西、美國及西班牙的食物里程最遠。來自巴西的冷藏及冰鮮肉類和禽肉,不但存在食安風險,與本地食材相比,食物里程相差足足500倍!食材來自美國的超過360倍,西班牙的則超過290倍。

 

  這樣看來,一餐本來包括巴西雞扒、美國肥牛及西班牙黑毛豬的肉食大餐,如果可以用本地或較鄰近地區的食物取代的話,食物里程便可以大大縮短,當然減少肉食則更環保。

 

轉載自: 晴報

【香港好去處】etnet全新頻道盛大推出!全港最齊盛事活動資訊盡在掌握!► 即睇

更多識食•惜食文章
你可能感興趣
#識食 #環保生活
編輯推介
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
傾力救市
大國博弈
More
Share