吸年輕食客 大家樂推韓式速食

　　近年，韓國特色餐廳不斷進駐香港，可謂梗有一間喺左近，不用搭飛機去韓國，也可在港嘆正宗燒烤、炸雞、海鮮、九層塔等韓式美食。去年曾指會開拓日韓餐飲市場的大家樂集團（00341），今年即引入韓國知名健康餐飲品牌「The Cup」，以Slim、Stylish、Simplicity的3S概念，將韓國休閒速食文化帶入本港，以韓國地道的炒年糕及紫菜飯卷等速食，針對年輕人客群。大家樂首席執行官羅開光希望，品牌未來可成為本港韓國休閒速食板塊龍頭。

 

 

　　去年7月，大家樂與韓國JNT簽約，取得在港的特許經營權，引入韓國健康餐飲品牌，並於上月20日正式登錄紅磡黃埔花園千呎舖位。

 

海螺拌面

 

　　今次引入的The Cup來頭不少，是韓國連鎖餐飲集團JNT於3年前創立，在韓擁有10間自家店及特許專經營權店；1年半前則開拓海外市場，至今已與馬來西亞、印尼、新加坡、法國及德國合作，批出品牌的特許經營權。

 

煙肉忌廉炒年糕

辣雞塊

招牌紫菜飯卷

韓式泡菜

 

　　大家樂集團首席執行官羅開光透露，目前已投資二三百萬元，預料18至20個月回本，並估計店舖對正理工大學宿舍，加上黃埔住宅臨立，以及黃埔將來有地鐵發展，相信可吸納年輕客群。「（在港的）韓國餐廳種類多，有燒烤又有其他，要攻年輕一族，要快捷、方便、好食、抵食策略。」羅開光表示，品牌會以3S作賣點，帶來地道、時尚、簡約的韓式速食，包括拌飯、炒飯、炒年糕、紫菜飯卷、泡菜小吃等。他試食時，更向記者推介紫菜飯卷及炒飯，笑指：「炒飯辣辣哋幾好味。」他又說：「同屋企人、拍拖食嘢，平均消費都係八九十元。」

 

派總廚到韓國受訓

 

 

　　韓國JNT社長文貞美透露，「我們把健康食品的做法變為速食做法，會取自當地新鮮食材即時烹調，再加上品牌特有醬汁，把做菜時間縮短至2分30秒，保確新鮮。」她又指，醬汁或會稍為微調，將韓國傳統飲食文化調配適合其他國家的人的口味。今次韓國JNT派了總廚等3人來港教授製作韓式速食秘訣，而大家樂總廚早前亦有到韓國受訓兩星期。

 

 

　　至於打算在港開多少間分店？羅開光稱暫未有開店目標，但指多品牌策略的同時，也要每個品牌在市場上成為領導者。集團除取得The Cup品牌在港的特許經營權外，亦取得品牌在廣東省的特許經營權，計劃進一步發展品牌。

 

5年計劃 創造自家品牌

 

軟豆腐燴

 

　　大家樂（00341）去年業績公佈時，制定新5年計劃，包括引入日本及韓國等海外品牌。此話一出，集團不久便與日本杵屋集團（Gourmet Kineya）簽訂協議，而今年再引入韓國The Cup餐飲品牌。羅開光指出，除引入外國品牌，多年來也創造了不少自家品牌，包括上海姥姥、巷仔見麵館、米線陣、米線營、Cafe 360系列（spaghetti 360、Cooking MaMa 360）、一粥麵、一魚壽司、Just About Food等。另意粉屋、Oliver's Super Sandwiches、espressamente illy以及專攻機構飯堂的泛亞飲食及學童飯盒的活力午餐也屬旗下品牌。

 

每週一蹺：

 

創蹺時間：今年4月

 

致勝關鍵：

　　●與韓國知名健康餐飲集團合作，引進韓式休閒速食

　　●以3S（Slim, Stylish, Simplicity）概念招徠

　　●餐單由韓國總店篩選，主打年輕港人喜愛的炒年糕及紫菜飯卷等韓式速食

　　●韓式速食除配以自家製醬汁，更把做菜時間縮短至2分30秒，保確新鮮

 

Source: 自《iMONEY 智富雜誌》。

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