【素食媽媽】健康孕婦可放心食素？研究：從植物飲食、補充品中都可攝取重要營養

 

　　婆婆一輩或者親戚朋友都可能有一種說法：孕婦吃素可能對自己及胎兒，造成營養不夠，而且營養不及吃肉平衡。

 

　　其實，吃素飲食仍然可以提供和肉食者一樣的均衡營養。

 

　　雖然近年來，吃素已經有不少長期支持者，但懷孕期間吃素仍然令人猶疑，擔心完全不吃肉類，會影響到胎兒發展。

 

　　最新研究就顯示，對大部份健康的孕婦而言，這種擔心是完全杞人憂天的。

 

　　懷孕期間，女性的身體經歷很大程度的生理及賀爾蒙轉變。因為要培育胎兒，準媽媽的營養需要亦有所影響。她要多攝取熱量，更需要維他命及營養，如鈣質、葉酸及鐵質。

 

　　如果不及需要，孕婦有機會出現維他命不足、妊娠糖尿病及貧血等。另外，不良飲食可能導致早產、出生體重過輕、胎兒缺陷的機會增加，以及成長後提升患病風險，如糖尿病等。

 

 

　　西方國家中，特別令人關注的，是吃素飲食能否提供足夠的維他命B12、鐵質及其他重要營養。不過，最近研究就證實沒有問題，和一般飲食相比，吃素不會增加健康風險。

 

　　當中提到，只要滿足營養需要，來自動物或植物都不重要。豆腐或酵母都可以提供維他命B，而菠菜、甘藍及扁豆有大量鐵質。補充品，如葉酸及維他命D，都可以在懷孕期間提供所需。

 

　　如果攝取是個問題，先浸泡豆類及全穀物才煮食，會有所幫助，更可以減省烹煮時間。

 

　　專家強調，研究只集中於「健康」女性。還需要更多研究，看看吃素對有健康情況的孕婦，會有甚麼樣的影響。

 

　　在未有進一步結論前，最好先徵詢醫生意見，設計最適合自己及孩子的飲食計劃。

 

Source: Veggies for Two: Pregnant Women Can Be Meat-Free and Healthy

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