26/05/2017
中式公館嚐意國美食
舊年年尾已來過「大公館」吃中菜，那時餐廳除了中菜部份，也有個Jazz Club，播放爵士音樂，給會員來喝喝酒。
現在這部份已搖身一變，變作意大利餐廳「Cadenza」。餐廳由來自西班牙的米芝蓮大廚主理，整體走Casual Fine Dining路線，浪漫之餘又不會太拘謹。
餐廳除了有駐場menu，也會有「是日精選」Off Menu菜式，屬不時不吃的廚師選擇：
是日即開生蠔「Fresh Oysters新鮮生蠔（從左至右）：United States American Pearl美國白珍珠蠔 $36 / France Gillardeau法國吉拉多生蠔 $48 / Australia Sydney Rock澳洲悉尼生蠔 $42」
今天有美國、法國及澳洲，由淡順時針吃至濃，我最喜歡的仍是法國Gillardeau，甜美爽口帶鹹鮮餘韻，喜愛生蠔的朋友不要錯過。再配杯清爽白酒，是個錯不了的開始，生蠔價錢也合理。
「Homemade Tomato Tartar Secret Recipe, You Have Never Tried!招牌秘製蕃茄他他」$88
外貌極像「牛肉他他」，其實是全素，巧妙地用蕃茄來代替牛肉。將酸酸甜甜的凍番茄他他塗在薄多士上吃，清爽開胃，也適合不吃生牛肉的朋友，可以過過癮。
「Deep-fried Cepes Risotto "Arancini" Filled with Beef Cheek Ragout Black Truffle Sauce and Foam 松露野菌意大利飯球釀牛頰肉配黑松露汁」$82
「"Pettine" Carpaccio, (Scallops) with Fresh Almond, Apple and Black Truffle Dressing意式黑松露鮮帶子片」$138
原料選材講究的前菜，薄切帶子刺身新鮮，再加杏仁片、青蘋果粒，配合黑松露汁，簡單細緻，用松露去吊起味帶子的鮮味。
「Maine Lobster Risotto with Deluxe Lobster Jus美國緬因龍蝦燴意大利飯配特製龍蝦汁」$188
用龍蝦濃湯煮的意大利飯，帶少許白蘭地酒香，光是吃飯已經有很濃的龍蝦味道，飯也沒有煮得過熟，手勢正宗。
「Papardelle with Tomato Braised Beef意大利蕃茄燴牛肉寬條麵」$118
這裏的意粉雖是用來貨，卻很有質感及麥香，是它優勝的地方，加上同樣是沒有煮得過腍以保留口感，是正宗意大利風味，意粉底煮得好是我欣賞的地方。
「Black Truffle Spaghetti意大利黑松露意大利麵」$228
見到大塊塊餐桌上的黑鑽石－黑松露在面，令人未吃先興奮！松露獨特的香氣的確能令平淡食材改頭換面，而且松露一定是要配其他食物一起吃，很少會就這樣乾吃，因為松露的精髓就是可以提升其他食材的香氣及食味。此意粉就正正體現松露的優點，意大利粉是超香！煮得煙韌有致，表面用松露油混過，再加新鮮刨下來的黑松露片，簡單好吃到不得了，極力推薦啊！
「Black Augus Gold Label Australia Rib Eye (14 oz)澳洲安格斯肉眼扒（14 安士）」$578
我們挑了中等生熟程度，面頭用了一些幼鹽、黑椒調味，簡單而有肉氣，吃下去是有豐潤肉汁，我會歸功於牛扒的肉質本身靚，不用多花巧已能做到好吃的效果。
最後甜品也蠻特別有驚喜，「"Piña Colada" in Our Way "Piña Colada"椰子咯嗲甜品版」$65造型似真椰子，像雞尾酒Piña Colada的分子料理版，幼滑。
「Caramel Panacotta with Carmelized Almonds焦糖杏仁奶凍」$60像朱古力脆皮雪條，裏面其實是意大利奶凍Panacotta，外脆內嫩。
「Cadenza Surprise Egg奇趣蛋」$55，最好要先預訂。蛋殼是朱古力，蛋白是椰子慕絲，蛋黃是芒果及熱情果。
底層是開心果蓉，成隻蛋都食得啊，有心思：
若果吃厭了出面一般的西餐廳，我覺得不妨可以來這裏享受一頓浪漫及有私隱度的意大利菜，生蠔、意粉及甜品均出色，絕對值得來體驗一下。
「Cadenza at Great China Club 大公館」
地址：荔枝角長義街9號建業中心D2 Place 10樓A號舖
電話：2743 8055
營業時間：星期一至六 12:00-01:00，星期日及公眾假期 12:00-00:00
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