絕密葡國私房菜

　　今天不如帶大家去澳門一個私人會所，享受一餐私房菜，先旨聲明，這裏若要坐戶外，記得要預先訂位及訂好菜單，walk in 的話是未必有戶外位的！

　　Ocean Club 這會所的位置有室內有戶外，戶外景色開揚，澳門的景色盡入眼簾：

　　這一趟我們一行十二人，餐單由大廚發板，全是這裏的招牌菜，可供大家參考啊。先有「葡式龍蝦仔」

　　冷盤一道，用了「台生上下村」龍蝦仔，每隻略比手掌大，肉已起，吃得很方便。這類龍蝦主要是吃它的肉，頭沒有甚麼膏，肉卻很爽口，吃時可輕點豉油，用料新鮮已令它嬴在起跑線上。

 

「牛油果蠔」

　　用的是日本廣島蠔，做法類似「金蠔」，半煙燻後塗上蜜汁，放在多士上，中間夾有牛油果蓉，金蠔頗多肉及豐腴，一次過「park」入口就可享受軟、綿、脆三重口感。

 

「西洋雞粥」

　　味道比較清淡，稀粥內有雞粒、甘荀等，聽餐廳老板說，這是一道古老的澳門菜，以前澳門的食物資源不及現在那麼豐富，這粥就替不少澳門朋友們提供營養。

 

「煙鯧魚」

　　現在要吃靚的煙鯧魚已經很貴了，一來來貨貴，二來功夫多，這個煙燻味夠濃郁，啖啖肉，現在已經很難求。

 

「焗禾蟲」

　　很久沒有吃過禾蟲了！現在在香港有得吃焗禾蟲的地方買少見少，我喜歡它的甘香，尤其混在蛋裏面一齊焗，金黃色熱辣辣，口感像蛋餅，還有一個重點，就是它的外貌絕不恐怖，吃時下些胡椒粉更滋味。

 

「原條牛肋骨」

「非洲雞」

「新鮮胡椒蝦」

　　上桌的時候香噴噴，新鮮青胡椒應記一功！海蝦新鮮肉爽彈，十分好下酒。

 

　　我覺得整頓飯的質素高，景靚，若果菜單可以多一點蔬菜就更完美，但現在已夠我們盡興了！

 

「海洋閣餐廳 Ocean Club」

地址：氹仔海洋花園大馬路1000號海洋一樓

電話：(853) 28-812 666

 

 

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