中環Food Court發現高級日本料理！名廚操刀金目鯛吞拿魚腩撻、法國Polmard牛肉、北海道扇貝「波波」、西班牙紅蝦，吃盡矜貴魚子醬！

　　友人相約到中環試新餐廳 Artifact，由日籍廚師 Sato Kiyoshi主理，主打現代日本精緻料理，餐廳地點選址於同樣是開業不久的 BaseHall 02，可能大家第一反應都會想，為何一間 fine dining 餐廳會開於 food court 裏面，要知道 BaseHall 02 絕對是一個非一般 food court，每一間能夠進場的餐廳都經過精挑細選，當中不少是城中老饕們的心水選擇，連專為世界各地名廚用作 Pop-up 廚房的 Test Kitchen 都選址於此，可見 BaseHall 02 絕對是臥虎藏龍之地。

　　一步踏進只有 14個吧枱位置的 Artifact，有點像到了走型格小店路線的高級餐廳，已經忘記自己處身於 food court 裏面，總廚 Chef Sato 跟其他廚師在開放式廚房內準備食材，跟 Chef Sato 於相識於數年前，當時他於中環某間高級日本餐廳出任主廚，由他炮製的吉列和牛三文治，俘虜了不少客人的味蕾，自己也是其中之一。之後 Chef Sato 曾經離港發展，於去年年底重臨香江，出任 Artifact 總廚一職，作為粉絲的我，一切來得充滿期待。

　　安坐好後，先來一口酒體清新，帶著桃香、檸檬香的白葡萄酒 Laurenz V. Charming Grüner Veltliner Reserve 2018，喚醒沉睡了半天的味蕾。

　　Small bites ──餐單正式開始，Chef Sato 親自送上一個圓形球體到我們面前，原來圓球內有乾坤，只見 Chef Sato 先把上層揭開，之後再打開第二層，全部共有三層，每層都盛著一款擺設得美輪美奐的一口小吃，未吃已經動心。

下一頁：更多精彩菜式—金目鯛吞拿魚腩撻、Polmard法國牛肉脆卷

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【香港好去處】etnet全新頻道盛大推出！全港最齊盛事活動資訊盡在掌握！► 即睇

• 1
• 2
• 3
• 4