18/11/2022Text: 由作者提供
Seafood Loves Sake!富豪飯堂海鮮x清酒宴!阿一吉品鮑配古酒、鱘龍魚子醬北海道帶子、炒龍蝦球配大吟釀,以酒香烘托鮮美
以往日本清酒大多用來配對日本料理,不過近年開始,清酒已經不限日本餐廳專屬,不少城中高級餐廳都會於餐酒配對列表中加入清酒一項,早前就曾經體驗過米芝一星餐廳推出的清酒配對法、日料理的嘗味餐單,美味至今念念不忘,想不到不用多久又有機會來到米芝蓮三星中菜廳「富臨飯店.阿一鮑魚」品嘗行政總廚黃隆滔師傅特意為配對清酒炮製的佳餚美饌。
由日本食品海外推進中心(JFOODO)策劃,每年一度的大型日本清酒推廣活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」,今年已經踏入第四年,本年度著意介紹以清酒配對廣東海鮮菜式,特別邀請以米芝蓮餐廳為首的50間高級廣東食府合作推出「清酒x廣東海鮮」菜單,作為超愛廣東菜又喜歡喝清酒的我,表示一切來得充滿著期待。
中午時間來到餐廳,未品嘗滔哥的清酒配對菜式之前先來兩款點心作餐前小食,點了鮮味彈牙的 阿一蝦餃皇和人見人愛的阿一鮑魚酥,輕輕為肚皮補充能量,準備迎接之後的美酒佳餚。
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