11/03/2022
米芝蓮一星寧波菜:十八斬梭子蟹、辣炒黃金螺、筍麩菜烤目魚,完美還原寧波味道!
擺盤漂亮的菜式停不下來,意境一口酥 $304 伴隨著陣陣輕煙登場,畫面如詩似畫,裝滿脆口松子、蝦米等小吃的小酥入口酥脆,無論是送酒、送茶都一樣合適。另一款同樣造型精緻的菜式 寧波烤菜 $128 緊接送到,本身是黑糊糊的烤菜原來跟漂亮兩字很難連在一起,不過餐廳特別把烤菜放於一個小魚缸裡,有兩、三尾小金魚在缸內游來游去,美麗指數立即十倍提升;說回烤菜本身,師傅用慢火把春菜、醬油、糖和鹽一同烹煮,務求把調味全部注入菜葉裡面,過程一點也急不來,絕對是慢工出細貨的代表。
蔣公芋艿羹 $78,用小火爐保持熱度,質地濃郁的芋頭羹充滿芋香,入口滑溜,難怪之前聽過不少食友說這個一定要試。
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