23/04/2021
春夏納悶,去酒店中菜廳嘗辣!巧手精細川椒河鰻、辣酒花螺、水煮老虎斑片,過足辣癮
來到是日期待的辣菜登場,第一款是川椒河鰻 $488,師傅嚴選產自台灣的河鰻,每條都足兩至三斤重,貪其肉厚爽口,先把河鰻落鑊炸香,再跟辣椒乾和花椒一同燜煮,用熱騰騰的鐵板盛著送上,吃時充滿椒香,肉質爽嫩,不能錯過的還有配菜萵荀,爽口清新,跟河鰻是完美的組合。
辣酒煮花螺 $368,辣度更上一層,師傅用上本地花螺,加入辣椒乾、蒜頭、乾葱和醬料爆香,再注入加飯酒一同烹煮,吃時螺肉充滿彈性,辣勁持久,吃罷,口腔中還留有餘辣,難怪能列入3隻辣椒級別的菜式。
滿福辣子雞 $400 半隻,紅噹噹的辣子雞賣相鮮艷奪目,以辣椒乾、指天椒和花椒一同炮製的辣子雞,每一口都充滿著豐富的麻辣香,愛辣朋友表示好喜歡。
水煮老虎斑片時價,又來了一款辣度3級別的菜式,孫師傅用上生猛海鮮老虎斑替代坊間慣常使用的河魚,貪其鮮味更為突出,配上以鯽魚熬煮的魚湯,加入辣椒、花椒、指天椒和秘製辣椒油煮成的湯底,吃時魚肉爽口滑溜,吸收了辣湯的味道,好吃得停不了口,還有置底的粉絲,盡吸魚湯和辣汁精華,每一口都是美味。
甜心時間來了兩款甜食,香蜜蛋散 $60 和迷你蛋撻仔 $60,前者甜蜜脆口,後者則充滿蛋香,用廣東傳統甜吃來結束是日辣宴,感覺特別稱心。
滿福樓 Dynasty Restaurant
地址:灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
電話:2802 8888
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