中環高級鐵板燒 : 西班牙紅蝦、龍蝦、飛驒牛，三種極致享受

　　早前到訪了一間明明位處於中環心臟地帶，卻又偏偏予人有隱世味道的高級日本餐廳 KAKURE「隱」，原因是店舖位置是在太子大廈夾層裏面的隱秘角落，其入口設置於太子大廈連接歷山大廈的行人天橋上，記得多年前第一次到訪相同位置的另一間餐廳，在太子大廈上上落落走了好幾遍都找不到，最後要勞煩管理員指引才找得到正確位置。

 

 

　　KAKURE「隱」分開了幾個不同的用餐區域，有正宗江戶前壽司板前座位，有鐵板燒枱座席，亦有位置寬敞的主用餐空間，一入門口右邊則設有東京銀座式威士忌酒吧，是夜我們為了鐵板燒而來，理所當然坐進了鐵板燒枱。

 

 

　　鐵板燒餐單上有兩個嚐味餐單同樣吸引，「龍蝦+飛驒牛套餐」每位$1280 和「西班牙紅蝦+飛驒牛套餐」每位$1680，兩個人到訪正好各點一款，分享著吃。

 

 

　　方便順著上菜次序介紹，會在菜式後面標記（龍）和（紅）來區別龍蝦餐和紅蝦餐上的菜式。

 

　　兩款餐都會有餐前小吃、野菜沙律、餐湯作開胃菜，為之後享用各款油脂豐盛的食物打好基礎。

 

 

　　餐廳經理推介了一枝以山形縣原創酒造好適米「出羽燦燦」炮製的「楯野川 純米大吟釀 三十三」，入口果香滿載，後段會有適量的甘味、酸味和辛味，稍稍乾身，很合個人口味，用來配搭日本料理有如魚得水的效果。

 

 

　　法國鵝肝配自家製草莓汁（龍），煎得香噴噴的鵝肝來得油香四溢，酸酸甜甜的草莓汁正好扮演中和膩滯的角色。

 

 

　　北海道帆立貝配生海苔汁（龍），大大隻的帆立貝十分肉厚，配上生海苔汁正正能把其鮮味提升起來。

 

 

　　刺身三款（紅），定時從日本豐洲市場新鮮直送到港的海鮮食材自有其吸引之處，是夜吃到的三款刺身亦能充分見證得到。

 

 

　　煎銀鱈魚（紅）很多日本餐廳都做得不錯的菜式，這裏的出品同樣有水準。

 

 

　　南非鮑魚配生海苔汁（紅），師傅在鐵板上把鮑魚切成薄片，吃時口感爽嫩，配上生海苔汁，更能把屬於鮑魚自身的鮮味牽引出來。

 

 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

《說說心理話》 消費能獲取快樂？買不起，不如花光錢錢$$？「習得性無助」有何影響？一起看看正確理財觀念。► 即睇

• 1
• 2