15/10/2020Photo: 由作者提供
中環高級鐵板燒 : 西班牙紅蝦、龍蝦、飛驒牛,三種極致享受
主角龍蝦(龍)正式出場,未放上鐵板前還會偶爾郁動一下的生猛龍蝦,對其新鮮度絕對毋庸置疑,一口吃下,肉質來得爽嫩彈牙,簡單地俘虜了我們的味蕾。
另一個主角西班牙紅蝦(紅)緊接其後來到面前,向來以鮮甜度見稱的西班牙紅蝦,在恰到好處的烹調下,無論質感、味道都十分討喜,鐵板師傅貼心地把紅蝦腳也煎得又香又脆,跟清酒構成了完美組合。
來到享用和牛的時間,兩款套餐都選用了飛驒牛,不同之處是選擇的部位,龍蝦餐用了西冷位置,可以選薄燒或厚燒,我們點了後者,經過鐵板熱力揮發後的和牛西冷,依舊保持豐富的油脂,一時間嘴巴內油香四散,好不精彩,喝一點紅酒,中和油膩感,美味度立即加倍提升。
西班牙紅蝦餐則用上飛驒牛的牛柳部位,同樣是厚燒出來的牛柳肉塊,口感十二分軟嫩,油脂沒有如西冷般的豐盛,但油香絲毫不減,個人口味而言,會更愛牛柳多一點。
最後的主食部份分別有 和牛粒炒飯(龍)和 紅蝦膏鐵板烏冬(紅),前者飯粒炒得粒粒分明,而後者則嚐到濃郁的西班牙紅蝦的蝦膏香氣,跟滑嘟嘟的烏冬配合得如膠似漆,不分你我。
跟主食一同送上還有 龍蝦頭味噌湯(龍)和 紅蝦頭味噌湯(紅),當吃到最後還能夠品嚐充滿蝦香的熱湯,試問哪裏會有不喜歡的理由。
甜心時間來了時令日本水果,每一口都帶來甜蜜蜜的味道,是夜,我很滿足。
KAKURE 隱
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