西班牙餐飲帶來一個愉快下午

　　西班牙是葡萄酒強國，以果園面積計算是全球最大，但純以產量來排名只是第三，這名次自筆者以前上酒課到現代也沒改變。上大學時已接觸葡萄酒，但對這國家不認識，年少時所喝的西班牙酒類名叫Sangria。

　　香港西區隨著交通發展，堅尼地城近海皮地帶已成美食蒲點，短短一條厚和街已集結各國美食餐廳和酒吧，某天悠閒的下午踏入這間外表平凡的西班牙餐廳，午飯時間也沒有一半滿，多老外光顧，老板也是外國人，一行二人坐下先來杯Sangria一紅一白。

　　在西班牙，每一家餐廳和酒吧都會供應Sangria，而材料、配方以及調製方法也各有不同。通常不會使用高級紅酒，因即使是便宜紅酒也能做出好喝的Sangria，也有用白酒代替紅酒的做法，稱為Sangria Blanca。水果方面也沒有甚麼規定，以柑橘類、蘋果、水蜜桃和桃李等較為常見，糖也要加，因為這款酒一定是要喝甜甜的口味，然後還有蘇打水以及冰塊製造涼快口感。

　　Tapas是西班牙飲食國寶，莫看低街頭小食，食材種類之多，烹調變化之大，正迎合西班牙人創意之廣闊，也是他們吃晚飯時間跟我們吃宵夜差不多的原因。這裡Tapas套餐供應四款：小青口，小蝦，風乾腸和薯角。筆者不講正宗，味道是好好，不要奢求在巴塞隆拿那種地道味道。

　　點了黑毛豬串燒，不容錯過這一道菜，肉汁豐富而不油膩，鬆化好味，配紅酒也好，配Sangria也不錯。反正每人也是幾口而已，正是餐前食品精髓，挑起食慾，更加享受之後菜餚。

　　Paella海鮮飯，這個是不能不吃，鋪滿各款海鮮但需要留意魷魚鬚和圈，入口從沒僵硬，每啖食材跟飯粒味道完美協調，場主介紹Verdejo白酒配汁料如紅花和紅柿，愈吃愈飮愈香，唯一要彈的是飯粒不夠「口趙」頭，若果硬一點増加口感長度，好味道肯定得以延續。

　　甜品方面是巧克力慕絲和焦糖燉蛋，造工滿意。以筆者邊喝黑咖啡，還有良朋相伴來看，眼見行人路旁緊急步伐，這個下午已經很不錯。

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