一加一大於二！4個超級食物配搭，提供更高營養價值

　　愛吃的朋友，通常不喜歡單調的食物，將不同食物互相配搭，一來滿足口腹能品嘗多款食物，二來配得起來美美的心裏也滿歡喜。牛油果配多士、果仁配黑朱古力等都是經典例子。但其實，眾多經典食物配搭，都有其獨特營養目的，這個概念稱為營養素協同；意即將食物互相配合同時進食，比單獨吃某一食物對身體更有裨益。

營養師建議四個配搭

1. 豆類配飯

　　相信大家都可能吃過雜豆飯或八寶粥！豆類加飯聽下去很悶，但其實有重要的營養因素。事實上，各地均以這對組合創作出各式食譜，遠至非洲、拉丁美洲的墨西哥卷，近至亞洲國家，都有歷史悠久的豆飯菜式。

　　這個簡單組合可以創造出一個植物性蛋白質的完整來源，意即這組合有齊人體必需而身體不能自製到的9種主要氨基酸。豆類含有9種主要氨基酸，但其中一種稱為蛋氨酸的含量特別少。將含豐富蛋氨酸的米配以豆類，便確保提供到9種主要氨基酸的完整蛋白質，這正是我研製蛋白粉產品時，將糙米加入豌豆的主要原因。 

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