13/01/2021
粟粉多用基因改造粟米製、缺少營養素!有沒有替代品?
3個不用麵粉亦能做到幼滑口感的方法
如你正在進行減醣低碳飲食,經常使用任何高澱粉粟粉做醬汁都是非理想的方法,你或可嘗試以下其中一種成份作為替代品:
1.加入希臘乳酪
Source / Micheile Henderson
希臘乳酪含有額外的蛋白質及脂肪有助做出醬汁,最適合製作幼滑醬汁的西餐。但要留意一點,希臘乳酪一經加熱,所含的活躍益生菌會被殺滅。
2.加入椰奶
椰奶本身的額外脂肪有助做出creamy效果,用於西式或東南亞菜式最為合適。
3.加入南瓜蓉
Source / Irina @sofiameli
將用剩的南瓜攪成蓉狀,然後加入需要醬汁。雖然南瓜含有一些澱粉,但卻能同時提供胡蘿蔔素、維他命C、膳食纖維等普通麵粉缺乏的營養素。
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》【驚恐症來襲】無預警發作...患者親身講述得病經歷及康復過程!必要時自己做一件事可幫到手!► 即睇
- 1
- 2