15/04/2020
EatClean廚房系列:選購冷麵汁要注意的4件事!
(圖片由作者提供)
3. 日式食品多有加工粟米糖漿(或高果糖玉米糖漿)
粟米糖漿或高果糖漿High fructose corn syrup頗常添加於日本食品中,如使用樽裝冷麵汁,大部分都含此成分,較難避免。
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4. 可能會有味精MSG
其實鰹魚冷麵汁含木魚或柴魚成分,味道已經很濃郁,不必要再添加味精。想避開味精的,購買時候小心細看成分表,確保醬汁不含味精,避開成分表有增味劑、E621(即MSG味精)、Flavor Enhancer等字眼。
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欣欣EatClean之選
早前往鰂魚涌AEON逛一逛,找到以下兩款較clean的冷麵汁。相比大部分冷麵汁,以下一款的添加劑含量較少,無味精,不過仍然含有高果糖玉米糖漿,亦是即用冷麵汁(非濃縮)。
(圖片由作者提供)
以下一款EatClean冷麵汁則是全天然無化學添加劑,主要食材是飛魚(並非鰹魚),用砂糖而非加工高果糖玉米糖漿,亦是濃縮裝;不過並非經常有貨,如果見到不妨買一樽試試。
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