一餐垃圾食物已令血壓上升！偶然吃一次炸雞薯條真的不行嗎？

 

　　你們經常聽我說，過年過節想食就去食，一年一次不要掃興。於是有讀者問，天天吃得健康，有時候都想食一碗即食麵；那麼Junk Food，例如快餐漢堡薯條、午餐肉即食麵等，可以每周食多少次呢？

 

　　基本上任何食物經過高度加工、含高卡、低營養價值，就稱為垃圾食物。另外，這類食物通常含高糖、鹽、飽和及反式脂肪。有些佐證更指出，進食垃圾食物等同酗酒及濫用藥物。

 

　　因此，我以上提出的例子，午餐肉即食麵及漢堡快餐全是高度加工食物，絕對可以歸納為垃圾食物。

 

對健康的長遠影響 

 

　　有關垃圾食物與心臟健康研究指出，每星期吃超過一次快餐，會增加癡肥風險。如果每星期吃超過兩次，會增加患上以下症狀風險：代謝症候群、二型糖尿病、由冠狀動脈心臟病引發的死亡。 

 

 

　　如果你的早餐經常是餐蛋麵，那麼你已經嚴重超標。

 

　　短期影響呢？

 

　　講長期影響，有些人會接收不到，因為太遙遠，覺得不會發生在自己身上。因此，不如就討論垃圾食物對身體短期影響吧！

 

　　一份小型研究報告指出，12名健康的年輕男士，連續5日吃過垃圾食物後，透過肌肉將血糖轉化成能量的能力會有所下降，即使他們沒有再攝取額外的卡路里。長遠而言，這個改變會導致胰島素抵抗，最終引致二型糖尿病。

 

　　研究亦發現，連續2日食垃圾食物，消化系統開始轉差，因為食物缺乏膳食纖維，吃太多會引起便秘。 

 

　　一餐垃圾食物，足以導致動脈收窄，令血壓上升。

 

　　另外，一份澳洲研究報告指出，哮喘患者進食含高飽和脂肪的快餐，例如炸雞，會增加呼吸道炎症風險，誘發哮喘的機會亦同時增加。因此，垃圾食物所提供短暫的滿足感，會帶來短期健康風險。

 

　　回答讀者提問，垃圾食物可以食幾多？每周不要超過一次，盡量愈少愈好。

 

 

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